一种具有保健功效的糕点及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105724531A(43)申请公布日2016.07.06(21)申请号201610111695.X(22)申请日2016.02.29(71)申请人安徽友源食品有限公司地址231400安徽省安庆市桐城市民营经济开发区兴隆路1号安徽友源食品有限公司(72)发明人倪迎春(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种具有保健功效的糕点及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种具有保健功效的糕点及其制备方法，它是由以下重量份的组分制成：栀子花4-9份，荷花3-8份，紫藤花3-10份，小麦粉30-40份，白扁豆1-5份，牛肉3-6份，鸡肉3-6份，白扁豆花1-3份，丁香1-3份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8份，葵花子仁2-5份，南瓜子仁2-6份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份。与传统的糕点相比，本发明中的糕点具有口味独特、营养丰富且不含有任何添加剂等优点，同时还添加有白扁豆花、白扁豆等中药原料，经常食用该糕点可以泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒，从而具有很好的保健效果。CN105724531ACN105724531A权利要求书1/1页1.一种具有保健功效的糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制成：栀子花4-9份，荷花3-8份，紫藤花3-10份，小麦粉30-40份，白扁豆1-5份，牛肉3-6份，鸡肉3-6份，白扁豆花1-3份，丁香1-3份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8份，葵花子仁2-5份，南瓜子仁2-6份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的糕点，其特征在于：它是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉32份，白扁豆2份，牛肉5份，鸡肉5份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗6份，葵花子仁3份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉10份。4.一种权利要求1所述的糕点的制备方法，其特征在于：该糕点的制备方法包括以下步骤：(1)按重量比称取各原料组分；(2)将白扁豆、丁香、杏仁、腰果、板栗、葵花子仁和南瓜子仁研碎成粉状，并使其过60-70目筛，制成备料A；(3)将栀子花、荷花、紫藤花和白扁豆花用清水洗净并沥干，无尘环境下晾晒2-3天，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热25-35分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；(4)将牛肉、鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；(5)将小麦粉、花生油、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到成品糕。2CN105724531A说明书1/2页一种具有保健功效的糕点及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种具有保健功效的糕点及其制备方法。背景技术[0002]糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。然而，现有的糕点一直存在着原料成分单一、营养价值低，越来越难满足人们的要求。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种具有保健功效的糕点及其制备方法，其具有营养丰富、口感独特、工艺简单等优点。[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0005]一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花4-9份，荷花3-8份，紫藤花3-10份，小麦粉30-40份，白扁豆1-5份，牛肉3-6份，鸡肉3-6份，白扁豆花1-3份，丁香1-3份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8份，葵花子仁2-5份，南瓜子仁2-6份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份。[0006]优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。[0007]优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉