一种具有保健功效的SOD白酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107523466A(43)申请公布日2017.12.29(21)申请号201710966273.5A61P35/00(2006.01)(22)申请日2017.10.17A61P25/00(2006.01)A61P25/20(2006.01)(71)申请人曾会明A61P9/00(2006.01)地址512400广东省韶关市南雄市主田镇A61P25/08(2006.01)城门村委会下排村028号A61P17/00(2006.01)(72)发明人曾会明A61P17/16(2006.01)(51)Int.Cl.A61P13/12(2006.01)C12G3/04(2006.01)A61P39/00(2006.01)C12G3/02(2006.01)A61K36/899(2006.01)A61K38/44(2006.01)A61K35/32(2015.01)A61P39/06(2006.01)A61K35/48(2015.01)A61P1/16(2006.01)A61P39/02(2006.01)A61P9/12(2006.01)A61P3/06(2006.01)A61P29/00(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种具有保健功效的SOD白酒及其制备方法(57)摘要本发明公开一种具有保健功效的SOD白酒及其制备方法。本发明由以下质量份数组成：超氧化物歧化酶1-5份、人参1-5份、蛹虫草粉1-5份、雪莲培养物1-5份、江安李发酵酒1-99份。本发明制备得到的白酒具有抗衰老、修复细胞、全面调理人体平衡；超氧化物歧化酶提取物中超氧化物歧化酶高达3400mg/L，江安李发酵酒中超氧化物歧化酶含量高达200mg/L，所得产品富含超氧化物歧化酶白酒中超氧化物歧化酶高达2000mg/L，且通过本发明的制备方法能够根据消费者的口味喜好控制江安李发酵酒的发酵时间而得到甜型、半甜型、半干型、干型等多种口味、多种酒精度的酒类饮品；还能够根据消费者对超氧化物歧化酶含量的需求调整超氧化物歧化酶提取物和江安李发酵酒的配比。CN107523466ACN107523466A权利要求书1/2页1.一种具有保健功效的SOD白酒，其特征在于：由以下质量份数组成：超氧化物歧化酶1-5份、人参1-5份、蛹虫草粉1-5份、雪莲培养物1-5份、江安李发酵酒1-99份。2.如权利要求1所述一种具有保健功效的SOD白酒，其特征在于：由以下质量份数组成：超氧化物歧化酶2-4份、人参2-4份、蛹虫草粉2-4份、雪莲培养物2-4份、江安李发酵酒1-99份。3.一种具有保健功效的SOD白酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)提取超氧化物歧化酶：a、原料果实预处理：将蓝莓12-20份、刺梨12-20份、枇杷2-5份、三色杞2-5份用4℃的去离子水清洗干净；采用真空冷冻抽干蓝莓、刺梨、枇杷、三色杞表面的水分，确保SOD酶不失活；用破碎打浆机进行破碎打浆，再将蓝莓、刺梨、枇杷、三色杞混合破碎打浆加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2h；b、酶解原料果实：将蓝莓、刺梨、枇杷、三色杞的混合破碎料中加入纤维素酶，料液比kg/L计为1：(10-15)，浓度为0.6-1.4wt％的纤维素酶进行酶解0.8-1h，再在15-20min内升温至80-95℃保温8-12min进行灭酶活性，经固液分离后得到上清液和底物；c、乙醇提取：按料液比kg/L计为1：(12-24)，在所得底物中添加体积浓度为55～75％的乙醇，再用市购冰醋酸调整pH值为4～6，得到反应体系，然后加入反应体系体积1/4～3/4的缓冲溶液，缓冲溶液pH值为4～6的醋酸-醋酸钠溶液，并在20～40℃下恒温常压进行浸泡提取35～55min，经固液分离后得提取液；d、分离浓缩：将所得上清液和所得提取液混合后在3000r/min转速下进行离心分离20～40min，再取上层清液浓缩至黏稠状，即得到超氧化物歧化酶提取物；(2)江安李发酵酒的制备：a、原料：按下列质量份的组分进行备料：江安李2～4份、白糯米5～8份；b、原料预处理：将步骤a所备白糯米进行清洗和泡粮；将江安李用4℃的去离子水清洗干净；采用真空冷冻抽干江安李表面的水分，确保SOD酶不失活，将江安李用破碎打浆机进行破碎打浆，江安李浆液加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2h；再将江安李破碎液经过4000-6000R/min离心10-30min，弃沉淀残渣，获得上清液作为江安李初提液；c、蒸饭：对步骤b白糯米进行蒸饭，待到米无硬心，即得到熟米；d、下曲、糖化：将步骤c所得熟米进行摊凉，待降温至28～32℃时加入江安李初提液，以江安李和熟米的总质量份数的0.3～0.5％进行下曲，并充分搅