一种紫薯粽子及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106852494A(43)申请公布日2017.06.16(21)申请号201510897627.6(22)申请日2015.12.08(71)申请人福泉市保利食品有限公司地址550508贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市牛场镇东南街村东门组(72)发明人荣庭菊(74)专利代理机构北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362代理人张梅(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L7/126(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种紫薯粽子及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种紫薯粽子及其制作方法。所述粽子主要由糯米50-70份、紫薯20-30份、牛肉5-10份、胡椒粉0.5-1份，生抽1-2份、盐0.5-1份、冬菇3-5份、冬菇3-5份、鸡腿菇3-5份及橙皮1-3份制成。本发明粽子口感好，香味佳。还具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。CN106852494ACN106852494A权利要求书1/1页1.一种紫薯粽子，其特征在于：按重量份计算，主要由糯米50-70份、紫薯20-30份、牛肉5-10份、胡椒粉0.5-1份，生抽1-2份、盐0.5-1份、冬菇3-5份、冬菇3-5份、鸡腿菇3-5份及橙皮1-3份制成。2.如权利要求1所述的紫薯粽子，其特征在于：按重量份计算，主要由糯米60份、紫薯25份、牛肉8份、胡椒粉0.8份，生抽1.5份、盐0.8份、冬菇4份、冬菇4份、鸡腿菇4份及橙皮1.5份制成。3.一种如权利要求1或2所述的紫薯粽子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制10-14h，得A品；(2)取粽叶，用50-60℃的热水浸泡10-12min，洗净，擦干，得B品，(3)将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉、紫薯、冬菇、冬菇及鸡腿菇混合，加入A品，混匀，得C品；(4)将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。4.如权利要求3所述的紫薯粽子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制12h，得A品；(2)取粽叶，用50-60℃的热水浸泡11min，洗净，擦干，得B品；(3)将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉、紫薯、冬菇、冬菇及鸡腿菇混合，加入A品，混匀，得C品；(4)将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。2CN106852494A说明书1/2页一种紫薯粽子及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种粽子及其制作方法，特别是一种紫薯粽子及其制作方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。粽子是人们日常经常食用的食品，尤其在端午节前后更是家家户户包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。”以中医饮食的养生观点来看，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。由于我国地大物博，各地风俗各异，粽子也有许多种不同的做法。[0003]目前粽子的种类很多，但是大多数粽子原料比较单一，口感和香味欠佳。发明内容[0004]本发明的目的，是提供一种紫薯粽子及其制作方法。本发明粽子口感好，香味佳。还具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。[0005]本发明是这样实现的。一种紫薯，按重量份计算，主要由糯米50-70份、紫薯20-30份、牛肉5-10份、胡椒粉0.5-1份，生抽1-2份、盐0.5-1份、冬菇3-5份、冬菇3-5份、鸡腿菇3-5份及橙皮1-3份制成。[0006]前述的紫薯粽子中，按重量份计算，主要由糯米60份、紫薯25份、牛肉8份、胡椒粉0.8份，生抽1.5份、盐0.8份、冬菇4份、冬菇4份、鸡腿菇4份及橙皮1.5份制成。[0007]一种前述的紫薯粽子的制作方法，包括以下步骤：[0008]1、取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制10-14h，得A品；[0009]2、取粽叶，用50-60℃的热水浸泡10-12min，洗净，擦干，得B品，[0010]3、将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉、紫薯、冬菇、冬菇及鸡腿菇混合，加入A品，混匀，得C品；[0011]4、将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。[0012]前述的紫薯粽子