一种雪莲紫薯粉及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105341797A(43)申请公布日2016.02.24(21)申请号201510929675.9(22)申请日2015.12.14(71)申请人梁文成地址510115广东省广州市越秀区文德路47号(72)发明人梁文成(74)专利代理机构广州三环专利代理有限公司44202代理人温旭(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L5/20(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种雪莲紫薯粉及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种紫薯粉及其制作方法，特别是一种雪莲紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本发明紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫甘薯中还含有易被人体消化和吸收的蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素、磷、铁、锌、铜、锰、钙、硒等多种矿物元素。本发明紫薯粉具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。CN105341797ACN105341797A权利要求书1/1页1.一种雪莲紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。2.根据权利要求1所述的雪莲紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。3.一种权利要求1所述的雪莲紫薯粉的制作方法，其特征在于取符合所述重量份数常温的雪莲、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀，将缸盖严并平实表面，煮沸消毒的纯净水，降温到35-45℃，按搅拌缸内物料与水的重量比为1∶1的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌10-24小时，外界温度为15-20℃，待搅拌完成至混合液清澈后，用过滤装置将杂质滤出得原液，采用烘干、过滤或离心的方式对原液进行处理得到清澈的紫薯粉，紫薯粉灌装即得。4.如权利要求3所述的雪莲紫薯粉的制作方法，其特征在于烘干温度为40-50度，烘干2-3小时。2CN105341797A说明书1/3页一种雪莲紫薯粉及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种紫薯粉及其制作方法，尤其涉及一种雪莲紫薯粉及其制作方法。背景技术[0002]现有的紫薯粉主要原料是大米或玉米粉，以天然微紫薯粉加入搅拌而成，但现有的紫薯粉成分比较单一，功能性较差，再加上传统的制作工艺，使得现有技术加工出的紫薯粉已经不能满足人们高标准的要求，因此研发出营养更全面、功能性更强的紫薯粉成为了本领域技术人员急需解决的技术问题。发明内容[0003]本发明就是为了解决上述问题而提供一种雪莲紫薯粉及其制作方法，它具有含有40％以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。发酵烘干后营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血的好饮品。紫薯粉还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效，具有营养丰富、风味独特、保健功效强、稳定性好、品质均衡的特点。[0004]为了解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案实现的：[0005]一种雪莲紫薯粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。[0006]所述的雪莲紫薯粉，它是由下述原料按重量分数比制备而成：雪莲45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。[0007]一种所述雪莲紫薯粉的制作方法，取符合所述重量份数常温的雪莲、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入搅拌缸内混合均匀，将表面平实将缸盖严，煮沸消毒的纯净水，降温到35-45℃，按搅拌缸内物料与水的重量比为1∶1的比例将水冲入搅拌缸中搅拌混合均匀，盖上盖子搅拌10-24小时，外界温度为15-20℃，待搅拌完成至混合液清澈后，用过滤装置将紫薯粉滤出得原液，将原液进行烘干处理，烘干温度为40-50度，烘干2-3小时后得到烘干粉，过滤或离心的方式对烘干粉进行处理得到杂质较少的紫薯粉，将紫薯粉灌装即得。[0008]本发明的优点和效果如下：[0009]本发明与传统的紫薯粉酿造时主要成分只是大米或玉米粉不同，本发明是在糯米的基础上添加了紫薯泥，而紫甘薯中富含花青素，由于紫甘薯与糯米、茶粉、玉米粉粉混合后的协同作用，使制得的紫薯粉中具有花青素成分含量高的特点，花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结