山西省郊区2024二级公共营养师资格考试真题及答案（全国通用）.docx

专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省郊区2024二级公共营养师资格考试真题及答案（全国通用）第I部分单选题（100题）1.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:蛋白质的摄入量B:经济发展水平C:食物资源情况D:动物性食物和植物性食物比例答案：D2.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:能量B:膳食纤维C:矿物质D:水答案：A3.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:30g／日B:0.6g／(kg·日)C:0.8g／(kg·日)D:1.16g／(kg·日)答案：C4.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:20gB:35gC:30gD:25g答案：D5.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:50C:380D:450答案：A6.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:评估C:主观资料D:客观资料答案：B7.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:氯仿B:碳酸钠C:甲苯D:浓盐酸答案：A8.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素B答案：C9.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:回收率高B:覆盖面小C:内容准确D:节省时间答案：D10.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A:蛋白质功效比值B:氮平衡指数C:蛋白质生物价D:蛋白质净利用率答案：D11.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B2与叶酸B:维生素B6与叶酸C:维生素B12与叶酸D:维生素B1与叶酸答案：C12.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:植物蛋白C:膳食纤维D:油脂答案：A13.味精的化学名为（）。A:谷氨酸钾B:谷氨酸钠C:鸟苷酸二钠D:谷氨酰胺答案：B14.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:能量过剩B:普通家庭一般不容易做到C:易发生慢性病D:易发生营养缺乏病答案：D15.膳食纤维是（）。A:不能被消化吸收的多糖B:单糖类物质C:双糖类物质D:可被消化吸收的多糖答案：A16.社区营养干预的场所不包括（）。A:工厂B:医院C:学校D:社区答案：A17.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:第一个双键的位置B:脂肪酸的空间结构C:脂肪酸碳链长度D:脂肪酸饱和程度答案：A18.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:人口学资料B:健康行为资料C:生活资料D:临床资答案：C19.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德原则和规范的总和B:道德原则C:道德责任D:道德规范答案：A20.赖氨酸在（）中含量较高。A:大米B:牛肉C:鸡蛋D:面粉答案：B21.不属于硒的生理功能的有（）。A:增强记忆功能B:抗肿瘤作用C:抗艾滋病作用D:抗氧化作用答案：A22.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:0.5%B:1%C:3%D:5%答案：B23.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:称重法B:24h回顾结合称重法C:食物频率法D:连续3天24h回顾法答案：A24.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素B2B:维生素CC:β-胡萝卜素D:维生素D答案：D25.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:2900C:2800D:3400答案：A26.含淀粉最少的豆类是()。A:蚕豆B:大豆C:小豆D:绿豆答案：B27.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之降低B:使之升高C:先升高，后降低D:无变化答案：A28.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:钙和维生素DB:长链多不饱和脂肪酸和铁C:维生素D和铁D:必需氨基酸和钙答案：C29.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:年龄C:性别D:身