2024年山东省高青县公共三级营养师资格认证内部题库【精选题】.docx

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2024年山东省高青县公共三级营养师资格认证内部题库【精选题】

第I部分单选题（100题）

1.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。
A:l海水食品＜淡水食品
B:红肉动物＞海鱼类
C:植物食品＜动物食品
D:海洋动物＜陆地动物
答案：C

2.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。
A:30
B:20
C:24
D:15
答案：A

3.亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。
A:巯基解毒剂
B:美蓝
C:抗菌素
D:阿托品
答案：B

4.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。
A:维生素A
B:碘
C:钙
D:锌
答案：D

5.（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。
A:普通饭
B:软饭
C:流质
D:半流质
答案：D

6.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
A:10倍以下
B:1／2～1倍
C:1～2倍
D:1／3～1／2倍
答案：B

7.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。
A:二者一致
B:人乳喂养小于牛乳喂养
C:二者相近
D:人乳喂养大于牛乳喂养
答案：B

8.我国水产品中的寄生虫主要是（）。
A:肝吸虫和肺吸虫
B:肺吸虫和囊虫
C:肝吸虫和旋毛虫
D:囊虫和旋毛虫
答案：A

9.人体生长发育最为迅速的时期为（）。
A:从出生到1周岁
B:3～6岁儿童期
C:1～3岁的幼儿期
D:青春期
答案：B

10.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。
A:10～40mm；20～50mm
B:＞40mm；＞50mm
C:＜10mm；＜20mm
D:＞50mm；＞40mm
答案：B

11.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。
A:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起
B:主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品
C:一般1～2天会痊愈，死亡率低
D:全年发生，多见夏秋两季
答案：B

12.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。
A:1.2～2.0g
B:2.2～2.5g
C:3g
D:3.5g
答案：A

13.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂肪
D:乙醇
答案：C

14.促进非血红素铁吸收的因素为（）。
A:磷酸
B:多糖
C:肉因子
D:茶叶
答案：C

15.下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（）。
A:辣椒红素
B:β-胡萝卜素
C:番茄红素
D:叶黄素
答案：B

16.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。
A:丝氨酸
B:组氨酸
C:谷氨酸
D:丙氨酸
答案：B

17.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。
A:总硫
B:总氧
C:总碳
D:总氮
答案：D

18.甲亢首选的营养治疗的是（）。
A:高碘
B:高钙
C:高钾
D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
答案：D

19.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。
A:糖
B:脂肪
C:蛋白质
D:维生素、矿物质
答案：D

20.如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TE
A:8
B:9
C:15
D:7.6
答案：A

21.维生素D缺乏可导致（）。
A:干眼病
B:癞皮病
C:坏血病
D:佝偻病
答案：D

22.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。
A:蔬菜
B:海产品
C:瘦肉
D:牛奶
答案：B

23.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。
A:黄曲霉毒素
B:二恶英
C:亚硝胺
D:a-苯并芘
答案：D

24.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
A:维生素A.C
B:维生素D、E
C:维生素B1、B2
D:EC.维生素A.CD维生素
答案：C

25.关于道德的说法中，正确的是（）。
A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
B:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
D:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
答案：B

26.碘在体内主要参与（）的合成。
A:肾上腺素
B:甲状腺素
C:性激素
D:皮质激素
答案：B

27.普通成人适宜的运动强度是（）。
A:中度
B:重度
C:轻度
D:极重度
答案：A

28.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。
A:RNI
B:AI
C:DRI
D:EAR