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食品安全法考试大全及参考答案（最新）

第I部分单选题（50题）

1.对食品生产经营者贮存食品的要求、()
A:按照食品安全的要求贮存食品
B:及时清理变质或超过保质期的食品
C:以上都是
D:定期检查库存食品
答案：C

2.下面有食品添加物不正确的说法是()。
A:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计)
B:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
C:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中
D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠)
答案：D

3.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章,不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定,拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的,由食品药品监督管理部门()
A:处1万元以上3万元以下罚款
B:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款
C:给予警告,并处1万元以下罚款
D:责令改正
答案：B

4.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()
A:食品安全
B:食品营养
C:食品质量
D:食品卫生
答案：A

5.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。
A:2009年06月01日
B:2011年11月20日
C:2011年03月05日
D:2009年02月28日
答案：D

6.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()
A:行政区域内
B:境内
C:领域内
D:管辖范围内
答案：B

7.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
答案：C

8.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A:食品在出厂后保持品质的期限。
B:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
C:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。
D:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
答案：D

9.为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定()。
A:农产品质量安全法
B:食品质量法
C:食品卫生法
D:食品安全法
答案：D

10.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。
A:食品安全工作
B:客户订单跟踪
C:企业固定资产
D:企业对外宣传
答案：A

11.《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A:十倍
B:原价
C:五倍
D:双倍
答案：A

12.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A:None
B:正确
C:None
D:错误
答案：D

13.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。
A:质量技术监督部门
B:工商行政管理部门
C:食品安全委员会
D:食品药品监督部门
答案：D

14.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。
A:国务院食品药品监督管理部门
B:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门
C:None
D:国家出入境检验检疫部门
答案：D

15.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:食品再加热不要超过2次
B:加热时,中心温度应高于70℃
C:加热前确认食品未变质
D:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
答案：A

16.《食品经营许可管理办法》规定,食品生产许可、食品经营许可的有效期为()年。
A:3年
B:5年
C:2年
D:1年
答案：B

17.下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()。
A:专间、备餐场所
B:备餐场所、烹饪场所
C:专间、备餐场所、烹饪场所
D:专间、烹饪场所
答案：A

18.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂