最新食品安全法考试大全【基础题】.docx

专业精品食品安全法考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！

最新食品安全法考试大全【基础题】

第I部分单选题（50题）

1.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A:国务院农业行政部门
B:国务院食品安全监督管理部门
C:国家出入境检验检疫部门
D:国务院卫生行政部门
答案：D

2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定
A:None
B:正确
C:None
D:错误
答案：D

3.关于食品安全标准,以下说法正确的是?()
A:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
B:食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
C:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案
D:食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省级人民政府卫生行政部门备案
答案：D

4.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。
A:None
B:国家出入境检验检疫部门
C:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门
D:国务院食品药品监督管理部门
答案：B

5.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
A:国务院食品药品监督管理部门
B:工商管理部门
C:国务院
D:质量管理监督部门
答案：A

6.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A:鼓励
B:强制性要求
C:尚没有明确规定
D:限制
答案：A

7.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
A:用工业用乙酸勾兑食醋
B:在辣椒酱中添加苏丹红
C:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
D:以甲醇为原料生产白酒
答案：C

8.以下哪一项不属于食品安全解冻方法()
A:流水解冻
B:冷藏解冻
C:室温解冻
D:烹饪解冻
答案：C

9.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()
A:食品卫生
B:食品营养
C:食品质量
D:食品安全
答案：D

10.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度
A:错误
B:正确
C:None
D:None
答案：A

11.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚
A:正确
B:None
C:错误
D:None
答案：C

12.《食品安全法》规定被召回的食品,食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。
A:None
B:正确
C:错误
D:None
答案：B

13.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。
A:错误
B:None
C:None
D:正确
答案：D

14.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过()。
A:2011年03月05日
B:2011年11月20日
C:2009年06月01日
D:2009年02月28日
答案：D

15.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()
A:领域内
B:境内
C:行政区域内
D:管辖范围内
答案：B

16.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
B:食品在出厂后保持品质的期限。
C:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
D:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。
答案：A

17.()对出具的食品检验报告负责。
A:食品检验机构和检验人
B:食品监督管理部门
C:食品检验机构和卫生行政部门
D:检验人
答案：A

18.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
A:正确
B:错误
C:None
D:None
答案：B

19.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、()
A:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品
B:预先定量包装的食品
C:准备包装或制作食品的总称
D:预先定量包装或者制作在包装材料的食品
答案：A

20.下面有食品添加物不正确的说法是()。
A:面制食品中铝限量指标≤10