预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共16页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

专业精品食品安全法知识培训考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案! 食品安全法知识培训考试题库大全及免费下载答案 第I部分单选题(50题) 1.食品安全工作的新理念是() A:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治 B:预防为主,风险管理,全程管控 C:预防为主 D:预防为主,风险管理 答案:A 2.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。() A:境内 B:管辖范围内 C:领域内 D:行政区域内 答案:A 3.食品安全法关于食品的完整定义是、() A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。 B:各种供人食用的成品和原料。 C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。 D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。 答案:D 4.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责() A:食品相关产品生产监督管理 B:食品销售环节监督管理 C:食品生产环节监督管理 D:餐饮服务环节监督管理 答案:A 5.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。 A:限制 B:强制性要求 C:鼓励 D:尚没有明确规定 答案:C 6.下面有食品添加物不正确的说法是()。 A:膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题 B:膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品,油条、油饼等油炸食品,中国馒头和膨化食品等中 C:面制食品中铝限量指标≤100mg/kg(以质量计) D:含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂(如明矾、硅酸铝钠) 答案:D 7.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A:社会组织 B:任何组织或者个人 C:企业 D:个人 答案:B 8.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是()。 A:保证食品安全?? B:严惩违法行为 C:保护食品经营?? D:保障食品生产?? 答案:A 9.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告的,该申请人在()年内不得再次申请食品经营许可。 A:2 B:1 C:3 D:4 答案:B 10.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。 A:None B:正确 C:None D:错误 答案:D 11.食品安全标准是() A:维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障 B:以上都是 C:食品安全法制化管理的重要依据 D:食品安全法律法规体系的重要组成部分 答案:B 12.食品生产企业生产的食品中不得添加()。 A:食用农产品 B:食品添加剂 C:药品 D:按照传统既是食品又是中药材的物质 答案:C 13.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。 A:工商管理部门 B:质量管理监督部门 C:国务院食品药品监督管理部门 D:国务院 答案:C 14.下列表述正确的是() A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 答案:D 15.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。() A:食品营养 B:食品质量 C:食品卫生 D:食品安全 答案:D 16.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。 A:主要 B:次要 C:同等 D:连带 答案:D 17.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。 A:食品卫生 B:畜禽养殖 C:食品生产经营 D:农产品种植 答案:C 18.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、() A:准备包装或制作食品的总称 B:预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品 C:预先定量包装的食品 D:预先定量包装或者制作在包装材料的食品 答案:B 1