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最新食品安全法知识培训考试通用题库及答案免费下载

第I部分单选题（50题）

1.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料
A:None
B:正确
C:错误
D:None
答案：C

2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定
A:None
B:错误
C:正确
D:None
答案：B

3.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责(),并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。
A:食品安全信息公布
B:食品安全风险评估
C:食品安全标准制定
D:以上都正确
答案：D

4.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的()全面负责。
A:企业固定资产
B:企业对外宣传
C:客户订单跟踪
D:食品安全工作
答案：D

5.根据《食品安全法》规定,在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。()
A:领域内
B:行政区域内
C:境内
D:管辖范围内
答案：C

6.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息
A:7
B:3
C:5
D:10
答案：A

7.核查人员应当自接受现场核查任务之日起个工作日内,完成对生产场所的现场核查
A:10
B:5
C:20
D:15
答案：A

8.为了保证,保障公众身体健康和生命安全,制定《中华人民共和国食品安全法》。()
A:食品营养
B:食品质量
C:食品卫生
D:食品安全
答案：D

9.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:食品再加热不要超过2次
B:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C:加热时,中心温度应高于70℃
D:加热前确认食品未变质
答案：A

10.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。()
A:以上都不是
B:预防
C:打击
D:事后监管
答案：B

11.酒类中的甲醇主要来自()
A:储存过程
B:酿酒原料
C:生产设备和管道
D:容器和包装材料
答案：B

12.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
A:错误
B:None
C:None
D:正确
答案：A

13.根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()
A:食品生产环节监督管理
B:餐饮服务环节监督管理
C:食品相关产品生产监督管理
D:食品销售环节监督管理
答案：C

14.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。
A:全国人大常委会
B:全国人大法工委
C:国务院法制办
D:国务院卫生行政部门
答案：D

15.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()
A:主体责任
B:民事责任
C:社会责任
D:第一责任
答案：C

16.食品安全工作的新理念是()
A:预防为主,风险管理,全程管控
B:预防为主,风险管理
C:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
D:预防为主
答案：C

17.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当组织食品生产经营者、食品检验机构等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A:设区的市以上
B:省级以上
C:县级以上
D:乡镇级以上
答案：C

18.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,还应制定其他的食品强制性标准。
A:None
B:None
C:错误
D:正确
答案：C

19.违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,()
A:先承担刑事责任
B:先承担行政责任
C:先承担民事赔偿责任
D:先缴纳罚款、罚金
答案：C

20.《食品安全法》食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A:鼓励
B:强制性要求
C:尚没有明确规定
D:限制
答案：A

21.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂,情节严重的()。
A:处以二千元以上五万元以下罚款
B:没收违法所得
C:处以货值金额五倍以上十倍以下罚款
D:责令停产停业,直至吊销许可证
答案：D

22.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使