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历年食品安全法知识培训考试通用题库及答案免费下载

第I部分单选题（50题）

1.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()责任。
A:同等
B:连带
C:次要
D:主要
答案：B

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当()进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
A:三年D每五年
B:None
C:每两年
D:每年
答案：D

3.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门负责制定
A:None
B:正确
C:错误
D:None
答案：C

4.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
A:工商管理部门
B:国务院
C:质量管理监督部门
D:国务院食品药品监督管理部门
答案：D

5.()应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。
A:国家出入境检验检疫部门
B:国务院食品药品监督管理部门
C:None
D:国家卫生行政部门D国家工商行政管理部门
答案：A

6.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。()
A:食品安全
B:食品质量
C:食品营养
D:食品卫生
答案：A

7.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()
A:主体责任
B:社会责任
C:第一责任
D:民事责任
答案：B

8.公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向()部门投诉。
A:质量技术监督部门
B:食品安全委员会
C:食品药品监督部门
D:工商行政管理部门
答案：C

9.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、()
A:食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。
B:食品在常温贮存条件下保持品质的期限。
C:食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
D:食品在出厂后保持品质的期限。
答案：C

10.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料按照传统既是食品又是药品的物品及以治疗为目的的物品。
A:错误
B:None
C:正确
D:None
答案：A

11.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()
A:酚
B:镉
C:汞
D:铅
答案：A

12.下列违反食品安全法的行为中,根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、()
A:未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
B:生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C:食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
D:生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能
答案：B

13.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A:鼓励
B:限制
C:强制性要求
D:尚没有明确规定
答案：A

14.食品安全工作的新理念是()
A:预防为主
B:预防为主,风险管理,全程管控
C:预防为主,风险管理,全程控制,社会共治
D:预防为主,风险管理
答案：C

15.《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。
A:原价
B:五倍
C:双倍
D:十倍
答案：D

16.食品安全法关于食品的完整定义是、()
A:指各种供人食用或者饮用的成品和原料。
B:各种供人食用的成品和原料。
C:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
D:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
答案：D

17.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:加热前确认食品未变质
B:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
C:食品再加热不要超过2次
D:加热时,中心温度应高于70℃
答案：C

18.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()
A:2015年04月24日
B:2012年11月20日
C:2015年10月01日
D:2011年03月05日
答案：A

19.网络食品交易第三方平台提供者申请备案的,省级和市、县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后个工作日内向社会公开相关备案信息
A:7
B:5
C:3
D:10
答案：A

20.下列食品中,哪些属禁止生产经营的()
A:超过保质期的食品
B