一种芦笋罐头加工工艺.pdf
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一种芦笋罐头加工工艺.pdf
本发明提供一种芦笋罐头加工工艺,新鲜的芦笋收获季节较短,产量又很集中,不能供应的上市场上的需求量,所以将芦笋制成罐头再销售,可以加大对此行业的发展,且也方便群众购买,满足群众需求。经过本发明提供的步骤进行加工,可以使竹笋罐头口感达到最佳,芦笋颜色鲜艳,软硬度适中。
一种芦笋茶及其加工工艺.pdf
本发明涉及保健茶技术领域,且公开了一种芦笋茶及其加工工艺,由以下重量份数的原料制成:芦笋40‑60份、银杏叶8‑23份、黄芪4‑10份、绿茶7‑15份、党参15‑25份、藏红花3‑6份、甘草2‑16份、决明子1‑5份、蜂蜜5‑20份。该芦笋茶及其加工工艺,具备清热利尿、提高免疫、降脂减肥、提高免疫力等保健作用,还具备活血化瘀通络,补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌、消炎抗菌、延缓衰老、补气益脾、清肝明目的优点。
一种酸甜营养芦笋的加工工艺.pdf
本发明公开了一种酸甜营养芦笋的加工工艺,属于食品加工领域。其特征在于:采用原料选择→清洗→初腌→沥卤→复腌→切分→脱盐→醋渍→糖渍的工艺流程。有益效果:本发明产品色泽光润,脆嫩多汁,酸甜适宜,口感清脆爽口,具有芦笋香甜清脆的风味。本产品富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质,膳食纤维柔软可口,能增进食欲、帮助消化,有助于增强机体的免疫功能和提高防病抗病能力,具有开胃健脾、软化血管、减肥瘦身和防癌抗癌的功效,是一种酸甜适口、绿色健康的养生保健食品。
罐头加工工艺.ppt
肉类罐头学习目的与要求:一、肉类罐头的种类1、根据加工方法(1)清蒸类(2)调味类(3)腌制类2、根据罐头的包装容器(1)马口铁罐(2)玻璃罐(3)铝合金罐等装制的硬罐头(4)复合塑料袋装、盘装等装制的软罐头肉类罐头的种类二、肉类罐头的生产原理三、肉类罐头的一般加工工艺肉类罐头操作要点(一)空罐的清洗和消毒1.空罐的种类及要求2.清洗消毒检验合格的空罐,用沸水或0.1%的碱溶液充分洗涤再用清水冲洗,然后烘干待用。(二)原料的准备和处理1.原料肉2.原料肉的整理与预煮:预煮一般煮至八成熟,使组织
一种芦笋罐头制备方法.pdf
本发明公开了一种芦笋罐头制备方法,包括以下步骤:(1)原料选择:按质量百分比,选取下列组分:芦笋65‑70%、白砂糖15‑20%、盐1‑3%、陈醋1‑2.5%、红辣椒3‑5%、饮用水8‑10%;(2)原料处理;(3)芦笋腌制;(4)漂水:将切成斜片的芦笋置于清水中漂洗1‑4h,以咸味完全淡化为准;(5)配汤装罐:取上述质量分数的白砂糖、盐、饮用水放入加热锅内至完全溶解,然后加入陈醋搅拌均匀,过滤后装罐,装罐前汤温在80度以上,汤装好后放入芦笋及红辣椒;(6)排气密封:采用真空封口机进行排气封装,真空度在0