一种酸甜营养芦笋的加工工艺.pdf
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一种酸甜营养芦笋的加工工艺.pdf
本发明公开了一种酸甜营养芦笋的加工工艺,属于食品加工领域。其特征在于:采用原料选择→清洗→初腌→沥卤→复腌→切分→脱盐→醋渍→糖渍的工艺流程。有益效果:本发明产品色泽光润,脆嫩多汁,酸甜适宜,口感清脆爽口,具有芦笋香甜清脆的风味。本产品富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质,膳食纤维柔软可口,能增进食欲、帮助消化,有助于增强机体的免疫功能和提高防病抗病能力,具有开胃健脾、软化血管、减肥瘦身和防癌抗癌的功效,是一种酸甜适口、绿色健康的养生保健食品。
一种芦笋罐头加工工艺.pdf
本发明提供一种芦笋罐头加工工艺,新鲜的芦笋收获季节较短,产量又很集中,不能供应的上市场上的需求量,所以将芦笋制成罐头再销售,可以加大对此行业的发展,且也方便群众购买,满足群众需求。经过本发明提供的步骤进行加工,可以使竹笋罐头口感达到最佳,芦笋颜色鲜艳,软硬度适中。
一种芦笋茶及其加工工艺.pdf
本发明涉及保健茶技术领域,且公开了一种芦笋茶及其加工工艺,由以下重量份数的原料制成:芦笋40‑60份、银杏叶8‑23份、黄芪4‑10份、绿茶7‑15份、党参15‑25份、藏红花3‑6份、甘草2‑16份、决明子1‑5份、蜂蜜5‑20份。该芦笋茶及其加工工艺,具备清热利尿、提高免疫、降脂减肥、提高免疫力等保健作用,还具备活血化瘀通络,补气固表,利尿托毒,排脓,敛疮生肌、消炎抗菌、延缓衰老、补气益脾、清肝明目的优点。
一种绿芦笋的真空冷冻干燥加工工艺.pdf
本发明涉及一种绿芦笋的真空冷冻干燥加工工艺,包括漂烫、拌糖、冷冻和真空干燥等步骤,其中漂烫是在重量分数为0.2%NaCl沸水溶液中漂烫1min,在铺盘的芦笋内加入重量为芦笋重量3%的重量百分浓度为50%的葡糖糖溶液,然后在‑20℃时速冻4h,最后在55pa真空度、55℃升化温度条件下升华10h,接着在55pa真空度、65℃解析温度下解析8小时。本发明的有益效果是:能最大限度地保持原新鲜食品的色、香、味、营养成份及外观形状,复水性极佳;无需任何添加剂,是真正的绿色食品;可在常温下存放至少两年以上,无需冷藏,
一种营养炖菜及其加工工艺.pdf
本发明公开了一种营养炖菜及其加工工艺,属于速食食品加工技术领域,一种营养炖菜,以重量份数计,包括主料200‑300份、辅料200‑300份、调料10‑15份以及汤水50‑70份;该营养炖菜的加工工艺包括如下步骤:主料处理、配菜与调料处理、食材组装入屉、吊装入汤炉以及食材分装。通过本发明的工艺可以实现营养炖菜的工业化生产作,不仅可以缩短加工时间,提升生产效率,而且还可以保证营养炖菜的口感的一致性,使制备的营养炖菜营养丰富、口感醇厚以及便于食用。