一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105341249A(43)申请公布日2016.02.24(21)申请号201510767019.3(22)申请日2015.11.04(71)申请人李绪强地址618300四川省广汉市连山镇福寿村7组(72)发明人李绪强(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺(57)摘要本发明公开了一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其采用质量比为5∶1的苦荞和枸杞春叶芽作为原料，制备步骤包括制备枸杞叶芽湿茶和制备苦荞杞叶芽茶。本发明很好地将枸杞春叶芽和苦荞各自的营养功能和成份相互渗透融合，不仅很好地补充了茶中的芦丁(Vp)微量元素的含量，更达到不含咖啡因和茶碱，而且富含更全面的营养成份在茶中。其特点汤色碧绿青亮，耐冲泡，好喝又清火，营养更健康。在饮用时既有浓郁的荞麦香与杞叶芽清香，又有枸杞叶芽甘醇香甜的独特口感，不仅充分弥补了炒制苦荞茶长饮容易上火的不足，而且还改善了传统茶叶容易影响睡眠的缺陷，因此，本发明适于大规模推广使用。CN105341249ACN105341249A权利要求书1/1页1.一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其特征在于，所述的苦荞杞叶芽茶由质量比为5∶1的苦荞米和枸杞叶芽湿茶组成；所述的制备工艺则包括以下步骤：一、制备枸杞叶芽湿茶(1)将枸杞春叶芽经清洗去杂、筛选、摊凉拖水、杀青后进行择茶，择茶次数为3～5次；(2)对择茶后的原料进行揉捻，揉捻时间为10～15min；(3)将揉捻后的原料炒煮至5～6分熟溶入提香，得到含有20％水分的枸杞叶芽湿茶，然后将其冷冻备用；二、制备苦荞杞叶芽茶(1)将苦荞清理去杂，并进行分级，将空心与霉变的原料筛选出来丢弃，剩余的合格原料备用；(2)将合格原料浸泡4～5h，浸泡温度为10℃以下；(3)将浸泡后的原料于60～70℃条件下炒煮至5～6分熟，然后进行脱米，得到苦荞米；(4)加入备用的枸杞叶芽湿茶，与苦荞米混合，并于50℃以下恒温炒煮至8分熟溶入提香，得到混合品并盛出；(5)对混合品进行去次去杂；(6)将混合品冷却至30℃以下，然后装袋，得到成品。2.一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其特征在于，所述的苦荞杞叶芽茶由质量比为5∶1的苦荞皮粉和枸杞叶芽湿茶组成；所述的制备工艺则包括以下步骤：一、制备枸杞叶芽湿茶(1)将枸杞春叶芽经清洗去杂、筛选、摊凉拖水、杀青后进行择茶，择茶次数为3～5次；(2)对择茶后的原料进行揉捻，揉捻时间为10～15min；(3)将揉捻后的原料炒煮至5～6分熟溶入提香，得到含有20％水分的枸杞湿茶，然后将其冷冻备用；二、制备苦荞杞叶芽茶(1)将苦荞清理去杂，并脱壳磨粉，得到苦荞皮粉；(2)将苦荞皮粉与水混合，并搅拌均匀，然后将其制冷至30℃以下；(3)将制冷后搅拌均匀的苦荞粉压缩成条型；(4)将成条型的原料至于60～70℃条件下炒煮至5～6分熟，然后加入备用的枸杞叶芽湿茶混合；(5)对混合原料于50℃以下衡温炒煮至8分熟溶入提香，得到混合品并盛出；(6)对混合品进行去次去杂；(7)将混合品冷却至30℃以下，然后包装封箱，得到成品。3.根据权利要求1或2所述的一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其特征在于，所述的枸杞春叶芽选用无污染、无病虫害的枸杞春叶芽。4.根据权利要求3所述的一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其特征在于，所述的苦荞选用大凉山高寒山区、无污染的苦荞麦。2CN105341249A说明书1/4页一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺技术领域[0001]本发明涉及一种茶叶，具体涉及的是一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺。背景技术[0002]目前，市面上绝大多数的苦荞茶生厂厂家，为了让荞麦香浓郁，几乎都是采用高温炒制和烘干的生产工艺制备苦荞茶。苦荞经高温炒制后，饮用性质属于温性茶饮，并且茶叶中含有极少芦丁(Vp)微量元素成份，经常饮用会导致上火，且伴有感到喉舌干燥等症状，这是行业的最大缺陷。另外，单独泡饮炒制的苦荞营养成份损失严重，达不到芦丁(Vp)人体摄入量，因此其保健功能也不明显。发明内容[0003]针对上述技术不足，本发明提供了一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，其很好地弥补了炒制苦荞茶的不足，不仅补充了产品芦丁(Vp)微量元素的含量，而且具有显著的清火和保健预防功效。[0004]为实现上述目的，本发明基于一个总的发明构思下，采用了两种技术方案，分别如下所述：[0005]方案一[0006]一种苦荞杞叶芽茶的制备工艺，所述的苦荞杞叶芽茶由质量比为5∶1的苦荞米和枸杞叶芽湿茶组成；所述的制备工艺则包括以下步骤：[0007]一、制备枸杞叶芽湿茶[0008](1)将枸杞春叶芽经清洗去杂、筛选、摊凉拖水、杀青后进行择茶，择茶次数为3～5次；[0009](2)对择茶后的原