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一种含有竹香味的白酒及其酿造方法.pdf
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一种含有竹香味的白酒及其酿造方法.pdf
本发明公开了一种含有竹香味的白酒，包括按照重量份数比的高粱100‑150份、大米50‑80份、竹筒液500‑800份、竹子200‑300份；竹筒液的制作方法包括以下步骤；SZ1、选择幼生的竹子，在竹子的每一节竹筒上部开孔注入水；SZ2、将竹筒上的开孔密封；SZ3、待幼生竹生长到完全开叶30‑50天后，将竹筒内的水取出得到竹筒液。酿造方法，包括以下步骤；SN1、将高粱和大米分别使用竹筒液浸泡；SN2、使用竹筒液作为蒸煮水将分别浸泡过的高粱和大米进行蒸煮；SN3、将蒸煮完成后的大米和高粱摊凉；SN4、将竹子混
2023-07-14
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一种含有竹香味酒曲及其制作方法.pdf
本发明公开了一种含有竹香味酒曲，原料包括按照重量份数比的竹叶20‑30份、竹笋10‑30份、竹杆50‑80份、竹筒液100‑200份、大米50‑100份、高粱50‑100份、糯米20‑30份。制作方法，包括以下步骤；S1、将大米、高粱、竹笋分别浸泡清洗；S2、将竹杆去掉竹青去掉，将竹筒内的膜取出；S3、将竹杆浸泡在蒸煮水中，在使用蒸煮锅将大米、高粱、竹笋分别蒸煮，在摊凉；S4、将竹叶捣碎加入清水过滤得到竹叶水；S5、将大米、高粱和竹笋混合竹叶水、竹筒液进行混合发酵。本发明可以制作一种含有竹香味的酒曲，使用
2023-07-14
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一种白酒及其酿造方法.pdf
本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种白酒，主要由如下重量份数的原料制成：玉米60～110份、小麦10～35份、大麦20～50份、苦荞10～30份、大豆6～13份、重楼0.5～5份、莲子0.3～4份和白扁豆1～6份。该白酒的酿造方法包括如下步骤：S1、按重量份数称取各原料粉碎至100～160目；S2、加入5～10重量份数的大豆壳混合均匀；S3、蒸料；S4、加酒曲；S5、发酵；S6、蒸酒。本发明提高了白酒的风味。
2023-06-23
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本发明涉及一种果香味黄酒，由以下重量份数的各组分组成：基酒42～48份，勾兑酒13～17份，白砂糖2～3份，蜂蜜4～6份；所述基酒由以下重量份数的各组分组成：黍米52～55份，紫米24～27份，山楂5～9份，蛇皮果7～11份，樱桃4～7份；所述勾兑酒由以下重量份数的各组分组成：神秘果13～19份，水蜜桃7～10份，麒麟果3～4份，杨梅1～2份，桑葚1～2份，荔枝2～3份，无花果5～8份，蓝莓1～2份。本发明还涉及所述果香味黄酒的酿造方法，其酿造工艺简单，口感清爽甘润，风味独特，带有浓郁的果香，汲取了水果中
2023-06-21
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一种固态法白酒酿造设备及其酿造方法.pdf
本发明公开了一种固态法白酒酿造设备，包括：处理池，所述处理池的前后两侧转动铰接有密封门板，所述处理池位于左右两侧的上端均固定连接有支撑座。一种固态法白酒酿造设备的酿造方法，包括以下操作步骤：S1：拉动转动铰接的盖板盖设于混料槽的底部，使得橡胶制品的矩形环状密封圈插设于开槽内。本发明通过将盖板配合电磁块固定在混料槽底部，将混料槽配合定位机构固定在密封垫上，由伺服电机带动搅拌板配合分散开口进行搅拌混合，并由加热器对混合料进行蒸煮，打开盖板后使得蒸煮的混合料落入镂空型载料槽内进行发酵，并盖上密封门板后配合外部设
2023-06-02
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