一种五谷面粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110367447A(43)申请公布日2019.10.25(21)申请号201910765076.6(22)申请日2019.08.19(71)申请人三门峡市众喜面业有限公司地址472000河南省三门峡市经二路北段(72)发明人吴学堂(74)专利代理机构郑州银河专利代理有限公司41158代理人任利军(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种五谷面粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种五谷面粉及其制备方法，五谷面粉，由以下重量份的原料制成：小麦60-70，绿豆5，黄豆6-8，小米3-5，高粱3-5，燕麦3-5，豌豆3-4，荞麦3-8；五谷面粉的制备方法，包括以下步骤：将小麦、绿豆、黄豆、小米、高粱、燕麦、豌豆、荞麦除杂；按照上述质量配比分别称取原料，将绿豆、黄豆、小米、高粱、燕麦、豌豆、荞麦混合均匀成杂粮原料；对小麦和所述杂粮原料分别着水，使小麦和所述杂粮原料的含水量均达到15.5%-16%；将小麦和所述杂粮原料静置滋润10-18h；将小麦和所述杂粮原料混合均匀后研磨成细粉，将细粉过筛，即得成品；本发明提供的五谷面粉配方科学，口味独特，营养多样化，有利于人体健康。CN110367447ACN110367447A权利要求书1/1页1.一种五谷面粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦60-70，绿豆5-7，黄豆6-8，小米3-5，高粱3-5，燕麦3-5，豌豆3-4，荞麦3-8。2.根据权利要求1所述的五谷面粉，由以下重量份的原料制成：小麦65，绿豆6，黄豆7，小米4，高粱4，燕麦4，豌豆3.5，荞麦5.5。3.一种如权利要求1所述五谷面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将小麦、绿豆、黄豆、小米、高粱、燕麦、豌豆、荞麦除杂；（2）按照上述质量配比分别称取原料，将绿豆、黄豆、小米、高粱、燕麦、豌豆、荞麦混合均匀成杂粮原料；（3）对步骤（2）中的小麦和所述杂粮原料分别着水，使小麦和所述杂粮原料的含水量均达到15.5%-16%；（4）将步骤（3）中的小麦和所述杂粮原料静置滋润10-18h；（5）将步骤（4）中的小麦和所述杂粮原料混合均匀后研磨成细粉，将细粉过筛，即得成品。4.根据权利要求3所述五谷面粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中除杂包括人工筛选、去石、磁选工序。5.根据权利要求3所述五谷面粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中着水采用喷雾着水工艺。6.根据权利要求3所述五谷面粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中将小麦和所述杂粮原料分别放入净粮仓内静置滋润。7.根据权利要求3所述五谷面粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中将细粉过60-100目筛。2CN110367447A说明书1/3页一种五谷面粉及其制备方法技术领域[0001]本发明属于面粉生产技术领域，具体涉及一种五谷面粉及其制备方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食品的健康膳食、营养保健问题，面粉作为一种主食同样经受着营养保健问题的考验，因此越来越多具有营养保健功效的面粉受到人们的喜欢，给人们的健康饮食带来福音。目前我们所食用的面粉通过小麦研磨制成，营养成分单一，不能满足人体多样化的营养需求。发明内容[0003]针对现有技术中所存在的不足，本发明提供了一种配比科学、营养多样化的五谷面粉及其制备方法。[0004]本发明的技术方案为：五谷面粉，由以下重量份的原料制成：小麦60-70，绿豆5，黄豆6-8，小米3-5，高粱3-5，燕麦3-5，豌豆3-4，荞麦3-8。[0005]进一步的，上述五谷面粉，由以下重量份的原料制成：小麦65，绿豆6，黄豆7，小米4，高粱4，燕麦4，豌豆3.5，荞麦5.5。[0006]如上所述五谷面粉的制备方法，包括以下步骤：（1）将小麦、绿豆、黄豆、小米、高粱、燕麦、豌豆、荞麦除杂；（2）按照上述质量配比分别称取原料，将绿豆、黄豆、小米、高粱、燕麦、豌豆、荞麦混合均匀成杂粮原料；（3）对步骤（2）中的小麦和所述杂粮原料分别着水，使小麦和所述杂粮原料的含水量均达到15.5%-16%；（4）将步骤（3）中的小麦和所述杂粮原料静置滋润10-18h；（5）将步骤（4）中的小麦和所述杂粮原料混合均匀后研磨成细粉，将细粉过筛，即得成品。[0007]所述步骤（1）中除杂包括人工筛选、去石、磁选工序。[0008]所述步骤（3）中着水采用喷雾着水工艺。[0009]所述步骤（4）中将小麦和所述杂粮原料分别放入净粮仓内静置滋润。[0010]所述步骤（5）中将细粉过60-100目筛。[0011]本发明的有益效果：本发明