一种富硒青稞保健酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113881527A(43)申请公布日2022.01.04(21)申请号202111177542.2C12G3/026(2019.01)(22)申请日2021.10.09C12G3/055(2019.01)C12H6/02(2019.01)(71)申请人西藏自治区农牧科学院农业资源与A61K36/899(2006.01)环境研究所A61P1/14(2006.01)地址850000西藏自治区拉萨市市辖区金A61P37/04(2006.01)珠西路A01G22/20(2018.01)申请人西藏自治区农牧科学院农产品开发A01B79/02(2006.01)与食品科学研究所C09K17/40(2006.01)(72)发明人谭海运高雪索朗措姆杨素涛C09K101/00(2006.01)张玉红朱明霞(74)专利代理机构北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491代理人赵红霞(51)Int.Cl.C12G3/021(2019.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种富硒青稞保健酒及其制备方法(57)摘要本发明属于农产品开发技术领域，具体涉及一种富硒青稞保健酒，并进一步公开其制备方法。本发明所述富硒青稞保健酒，以富硒青稞、荞麦和燕麦为发酵基质制备蒸馏酒，并加入枸杞、牛蒡、桑寄生、川穹、红枣和黄精为有效成分进行泡制，所有原料均对人体无害无毒副作用，且饮用后能对身体起到保健功效，能明显提高人体免疫力，增强新陈代谢机制、提高人体活力。CN113881527ACN113881527A权利要求书1/1页1.一种富硒青稞保健酒，其特征在于，包括如下重量份的成分：富硒青稞80‑100重量份、荞麦12‑20重量份、燕麦10‑15重量份、枸杞20‑30重量份、牛蒡10‑30重量份、桑寄生12‑25重量份、川穹8‑20重量份、红枣10‑20重量份、黄精5‑10重量份。2.根据权利要求1所述富硒青稞保健酒，其特征在于，包括如下重量份的成分：富硒青稞90重量份、荞麦16重量份、燕麦12重量份、枸杞25重量份、牛蒡20重量份、桑寄生18重量份、川穹15重量份、红枣15重量份、黄精8重量份。3.权利要求1或2所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取选定量的所述富硒青稞、荞麦和燕麦混匀装入容器内，并加水充分混合浸泡，随后加入酒曲调匀并密封，待其发酵，收集滤液并经蒸馏处理得到蒸馏酒，备用；(2)取选定量的所述枸杞、牛蒡、桑寄生、川穹、红枣和黄精混合，并加入至所述蒸馏酒中泡制；(3)过滤并收集滤液，即得所需保健酒。4.根据权利要求3所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述水的加入量为所述富硒青稞、荞麦和燕麦总量的2‑3重量倍量。5.根据权利要求3或4所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述浸泡步骤时间为8‑12h。6.根据权利要求3‑5任一项所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述发酵步骤的时间为10‑15天。7.根据权利要求3‑6任一项所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，控制所述蒸馏酒的酒精浓度为20‑50％。8.根据权利要求3‑7任一项所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述蒸馏酒的用量为固体原料总量的3‑8重量倍量。9.根据权利要求3‑8任一项所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述泡制步骤时间为60‑100天。10.根据权利要求3‑9任一项所述富硒青稞保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述泡制步骤为常温泡制。2CN113881527A说明书1/7页一种富硒青稞保健酒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于农产品开发技术领域，具体涉及一种富硒青稞保健酒，并进一步公开其制备方法。背景技术[0002]硒是一种人和动物健康必需的微量元素，具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性，具有抗癌、保护心脏和肝脏、提高免疫力、延缓衰老以及增强生殖功能等多种药理作用，被科学家誉为“生命之火”、“抗癌之王”及“心脏的守护神”，人体缺硒会导致免疫力大大降低，感染各种高致病性病毒性疾病的危险明显增大。1988年，中国营养学会即将微量元素“硒”列入我国居民每日必须摄入的膳食营养素之一，推荐每日硒摄入量为50‑250mg，但我国成人平均每日硒摄入量仅有36mg左右。[0003]人体硒来源主要靠膳食摄入，富硒农副产品是人体补充硒元素的有效途径，因此，开发富硒农产品是科学家们研究开发的热点领域。由于硒在地壳中一般与金属硫化物伴生，并以岩石形态存在，虽然岩石中的硒并不能被作物吸收，但经过风化、侵蚀、物理