一种鲜度指示膜及其制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115612135A(43)申请公布日2023.01.17(21)申请号202211266901.6C08L89/00(2006.01)(22)申请日2022.10.17C08K5/1545(2006.01)C08K5/13(2006.01)(71)申请人广东省农业科学院蚕业与农产品加G01N21/80(2006.01)工研究所地址510000广东省广州市天河区东莞庄一横路133号(72)发明人焦文娟张友胜张业辉叶铠雯刘琳赵甜甜刘伟峰陈帅周芳(74)专利代理机构郑州先风知识产权代理有限公司41127专利代理师张鹏辉(51)Int.Cl.C08J5/18(2006.01)C08L29/04(2006.01)权利要求书1页说明书7页附图6页(54)发明名称一种鲜度指示膜及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种鲜度指示膜及其制备方法。本发明的一种鲜度指示膜的制备方法，包括以下步骤:第一步，分别制备成膜基质和花青素没食子酸混合溶液；第二步，将成膜基质和花青素没食子酸混合溶液按比例混合均匀而得成膜液；第三步，将第二步得到的成膜液流延、烘干，得到所述鲜度指示膜。本发明在制膜时将成膜基质和花青素没食子酸混合溶液混合均匀得成膜液，并用成膜液进行流延制膜，通过花青素和没食子酸的分子间相互作用拓宽了花色苷在不同pH条件下的显色差异，制得的鲜度指示膜在不同pH条件下的颜色变化差异更大、显色灵敏度更高，可根据鲜度指示膜的颜色变化直观的判断出水产品的早期腐败变质。CN115612135ACN115612135A权利要求书1/1页1.一种鲜度指示膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，分别制备成膜基质和花青素没食子酸混合溶液；第二步，将成膜基质和花青素没食子酸混合溶液混合均匀而得成膜液；第三步，将第二步得到的成膜液流延、烘干，得到鲜度指示膜。2.根据权利要求1所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：在所述第一步中，取花青素与没食子酸溶于去离子水制取所述花青素没食子酸混合溶液，其中花青素与没食子酸的质量比为1:0.2~1:0.8。3.根据权利要求2所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：制备花青素没食子酸混合溶液时，称取0.025g蓝莓花青素，0.005~0.02g没食子酸，加入20mL~30mL去离子水，进行磁力搅拌，搅拌速率为200r/min~400r/min，搅拌时间为30min~60min而制成所述花青素没食子酸混合溶液。4.根据权利要求3所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：在所述第一步中，制备成膜基质时，先将明胶、丙三醇与去离子水在温度70℃~90℃、搅拌速率100r/min~300r/min条件下搅拌30min~60min；然后加入聚乙烯醇在温度90℃~100℃条件下搅拌1h~3h；期间补充去离子水以补偿加热过程中水分的蒸发量。5.根据权利要求4所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：所述聚乙烯醇由低粘度型聚乙烯醇和高粘度型聚乙烯醇组成；所述低粘度型聚乙烯醇和高粘度型聚乙烯醇的质量比为1:1~1:3。6.根据权利要求4所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：所述明胶与所述丙三醇与去离子水的质量比为1:8:100~1:12:167；所述明胶与所述聚乙烯醇的质量比为1:9。7.根据权利要求4至6中任一项所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：在所述第二步中，使用的成膜基质和花青素没食子酸混合溶液的质量比为3:1~4:1。8.根据权利要求7所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：在所述第二步中，将成膜基质在30℃~40℃条件下搅拌30min~60min至其冷却，再与花青素没食子酸混合溶液混合，之后在30℃~40℃条件下搅拌1~2h进行交联，搅拌速率为200r/min~500r/min。9.根据权利要求7所述的一种制备鲜度指示膜的方法，其特征在于：所述花青素没食子酸混合溶液中的花青素来源于蓝莓花青素、木棉花青素、紫甘蓝花青素、玫瑰茄花青素中的一种或多种。10.一种鲜度指示膜，其特征在于：使用权利要求1至9中任一项所述的方法制备而成。2CN115612135A说明书1/7页一种鲜度指示膜及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及化学或物理分析领域，尤其涉及一种鲜度指示膜及其制备方法。背景技术[0002]水产品在贮存和运输过程中，容易因一些不当操作而产生化学污染、物理污染以及微生物污染，导致新鲜度下降，进而对其品质产生严重影响，造成经济损失和环境污染，更甚者会对消费者身体健康造成严重的影响。[0003]现在公认的肉质新鲜度的评价方法就是测量挥发性盐基氮（TVB‑N），TVB‑N主要通过化学方法确定，例如凯氏定氮法，该方法经典有效，但是操作繁琐耗时，且对样品