植物乳杆菌GK1、葡萄籽粕的发酵方法、发酵葡萄籽粕冻干粉和发酵葡萄籽粕咀嚼片.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115820451A(43)申请公布日2023.03.21(21)申请号202210751235.9A23L33/00(2016.01)(22)申请日2022.06.28A23L29/00(2016.01)A23L33/135(2016.01)(83)生物保藏信息C12R1/25(2006.01)CGMCCNo.243822022.01.28(71)申请人北京农学院地址102200北京市昌平区回龙观镇北农路7号(72)发明人谢远红张红星周雨琪杨竹娘庞晓娜金君华刘慧(74)专利代理机构北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)11463专利代理师刘桐亚(51)Int.Cl.C12N1/20(2006.01)权利要求书1页说明书22页C12P1/04(2006.01)序列表2页附图9页(54)发明名称植物乳杆菌GK1、葡萄籽粕的发酵方法、发酵葡萄籽粕冻干粉和发酵葡萄籽粕咀嚼片(57)摘要本发明提供了一种植物乳杆菌GK1、葡萄籽粕的发酵方法、发酵葡萄籽粕冻干粉和发酵葡萄籽粕咀嚼片，涉及生物技术领域。本发明提供的植物乳杆菌GK1，安全性高，对酸、胆盐具有良好耐受性，在肠道定植能力强，具有良好的益生作用和发酵性能，能够用于葡萄籽粕的发酵，实现葡萄籽废弃物的综合利用，具有广阔的商业前景。本发明提供的葡萄籽粕的发酵方法，以植物乳杆菌GK1为发酵菌对葡萄籽粕进行发酵，发酵后葡萄籽粕抗氧化能力、总酚、总黄酮及单体酚含量较未发酵过的葡萄籽粕均有所增加。本发明提供的发酵葡萄籽粕冻干粉稳定性好，植物乳杆菌GK1存活率高，保存时间长。本发明提供的发酵葡萄籽粕咀嚼片，食用安全，感官良好。CN115820451ACN115820451A权利要求书1/1页1.一种植物乳杆菌GK1，其特征在于，所述植物乳杆菌GK1保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCCNo.24382。2.权利要求1所述的植物乳杆菌GK1在制备发酵产品中的应用。3.一种葡萄籽粕的发酵方法，其特征在于，包括：将权利要求1所述的植物乳杆菌GK1接种至葡萄籽粕发酵培养基中发酵，得到发酵液；所述葡萄籽粕发酵培养基主要由葡萄籽粕、糖和水组成。4.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，按质量份数计，所述葡萄籽粕发酵培养基包括葡萄籽粕11‑15份、糖2‑4份、β‑环糊精0.1‑0.5份和水80‑87份；优选地，按质量份数计，所述葡萄籽粕发酵培养基包括葡萄籽粕13份、糖3份、β‑环糊精0.2份和水82.8份；优选地，所述糖包括葡萄糖或蔗糖中的至少一种。5.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述植物乳杆菌GK1的接种量为3‑5lgCFU/mL，优选为5lgCFU/mL；优选地，所述发酵的时间为16‑20h，优选为18h；优选地，所述发酵的温度为35‑39℃，优选为36℃；优选地，所述发酵的pH为5‑7。6.一种发酵葡萄籽粕冻干粉，其特征在于，主要由权利要求3‑5任一项中所述的发酵液制备得到。7.根据权利要求6所述的发酵葡萄籽粕冻干粉，其特征在于，所述发酵葡萄籽粕冻干粉还包括冻干保护剂；按质量份数计，所述冻干保护剂包括脱脂乳粉5‑10份、山梨醇0.5‑1.5份、聚葡萄糖2‑4份和海藻糖1‑3份；优选地，按质量份数计，所述冻干保护剂包括脱脂乳粉5份、山梨醇1.5份、聚葡萄糖2份和海藻糖3份。8.权利要求7所述发酵葡萄籽粕冻干粉的制备方法，其特征在于，包括：将所述冻干保护剂与所述发酵液混合，冷冻干燥后，制备得到发酵葡萄籽粕冻干粉；所述冻干保护剂与发酵液的质量比为8.5:100‑18.5:100，优选为11.5:100。9.一种发酵葡萄籽粕咀嚼片，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：权利要求6或7所述的发酵葡萄籽粕冻干粉30‑50份、赤藓糖醇18‑22份、微晶纤维素18‑22份、麦芽糊精15‑20份、葡萄果粉5‑15份、柠檬酸1‑2份和硬质酸镁0.5‑2份。10.根据权利要求9所述的发酵葡萄籽粕咀嚼片，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：权利要求6或7所述的发酵葡萄籽粕冻干粉30份、赤藓糖醇20份、微晶纤维素20份、麦芽糊精17.5份、葡萄果粉10份、柠檬酸1.5份和硬质酸镁1份。2CN115820451A说明书1/22页植物乳杆菌GK1、葡萄籽粕的发酵方法、发酵葡萄籽粕冻干粉和发酵葡萄籽粕咀嚼片技术领域[0001]本发明涉及生物技术领域，尤其是涉及一种植物乳杆菌GK1、葡萄籽粕的发酵方法、发酵葡萄籽粕冻干粉和发酵葡萄籽粕咀嚼片。背景技术[0002]对于葡萄籽粕研究及开发大致分为两个方向，一种是作为饲料进行研究，另一种是对其营养物质进行提取。在20世纪90年代就有研究学者提出由于葡萄籽粕富含蛋白质及氨基