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(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115843868A(43)申请公布日2023.03.28(21)申请号202211484722.X(22)申请日2022.11.24(71)申请人阜阳市农业科学院地址236000安徽省阜阳市欧阳修路567号(72)发明人李伟崔保田黄泾李智民张衡张丽冯邦杰金艳艳谢智(74)专利代理机构深圳市广诺专利代理事务所(普通合伙)44611专利代理师吴少刚(51)Int.Cl.A23B9/02(2006.01)A23B9/08(2006.01)A23B9/10(2006.01)A23B9/18(2006.01)权利要求书3页说明书7页附图11页(54)发明名称一种鲜食玉米的保鲜方法及保鲜储存加工工艺(57)摘要本发明公开了一种鲜食玉米的保鲜方法及保鲜储存加工工艺,属于鲜食玉米保鲜领域。一种鲜食玉米的保鲜方法,包括以下步骤:S1、采用乳熟中期的鲜食玉米,并去除鲜食玉米的苞叶后进行筛选;S2、对筛选后的鲜食玉米进行清洗整理,并切掉过嫩部分和穗柄;S3、将加工后的鲜食玉米放置到鲜食玉米加工装置内,通过热水对鲜食玉米进行水煮处理;本发明有效地防止热水变凉影响其对玉米的水煮效果,通过水煮破坏玉米组织中酶的活性,种植鲜食玉米的新陈代谢,从而有效地防止鲜食玉米消耗自身的糖分和有机物,进而有效地提升了对鲜食玉米的保鲜效果,同时有效地防止加工过程中对鲜食玉米的损伤。CN115843868ACN115843868A权利要求书1/3页1.一种鲜食玉米的保鲜方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、采用乳熟中期的鲜食玉米,并去除鲜食玉米的苞叶后进行筛选;S2、对筛选后的鲜食玉米进行清洗整理,并切掉过嫩部分和穗柄;S3、将加工后的鲜食玉米放置到鲜食玉米加工装置内,通过热水对鲜食玉米进行水煮处理;S4、通过鲜食玉米加工装置对水煮过后的鲜食玉米进行冷却吹干处理;S5、对吹干后的鲜食玉米进行速冻,速冻后对鲜食玉米进行包装冷藏储存。2.一种鲜食玉米保鲜储存加工工艺,包括权利要求1所述的一种鲜食玉米保鲜方法,其特征在于,主要包括以下步骤:A1、采摘鲜食玉米时,采用乳熟期的鲜食玉米,将过老、过嫩和病虫害严重的鲜食玉米筛出,通过去苞叶设备将筛选后的鲜食玉米苞叶去除;A2、剔除鲜食玉米上的花丝,并采用冷水对鲜食玉米进行漂洗,通过玉米切割设备将过嫩部分和穗柄切除,并人工对机械受损玉米粒挖除;A3、将加工后的鲜食玉米放到鲜食玉米加工装置内,通过热水对鲜食玉米进行水煮处理,水煮温度采取90℃至98℃的热水浸泡3分钟至10分钟;A4、先采用10℃至15℃的凉水预冷,当玉米温度降到30℃后采用逐渐降低到0℃至5℃的冰水冷却,放出冷水后对鲜食玉米进行吹干处理;A5、使吹干后的玉米在进行速冻处理,使鲜食玉米棒中心温度在‑20℃以下,将鲜食玉米从鲜食玉米加工装置内取出,采用真空包装机对速冻后的鲜食玉米进行包装,并对包装后的鲜食玉米进行冷冻贮藏,其贮藏温度控制在‑18℃一下。3.根据权利要求2所述的一种鲜食玉米保鲜储存加工工艺,其特征在于,所述步骤A3、A4和A5中的鲜食玉米加工装置包括:加工箱(1),所述加工箱(1)底部开凿有螺纹孔(102),所述螺纹孔(102)上螺纹连接有密封盖,且所述加工箱(1)的一侧合页连接有电控密封门;多组安装块(2),对称设置在加工箱(1)内,所述安装块(2)远离加工箱(1)的一侧固定连接有连接板(201);多组承载管(3),等距排列在两个相邻的连接板(201)之间,其中,靠近连接板(201)一侧的承载管(3)与连接板(201)固定连接;第一空腔(301),开凿在承载管(3)上,所述第一空腔(301)的开口处固定连接有承载网板(304);固定板(6),固定设置在相邻的两个承载管(3)之间;上支撑膜(604),固定设置在相邻的两个承载管(3)之间,且所述上支撑膜(604)设置在靠近承载管(3)开口端的一侧;下支撑膜(605),固定设置在相邻的两个承载管(3)之间,且所述下支撑膜(605)设置在远离承载管(3)开口端的一侧,且所述固定板(6)设置在上支撑膜(604)与下支撑膜(605)之间;密封膜(606),对称固定设置在上支撑膜(604)与下支撑膜(605)之间,且所述密封膜(606)与固定板(6)固定连接;密封槽(103),开凿在加工箱(1)远离电控密封门的一侧,且所述承载管(3)的一端密封2CN115843868A权利要求书2/3页滑动在密封槽(103)内;排水孔(306),开凿在承载管(3)的一侧,且所述排水孔(306)与第一空腔(301)内部相通;排水管(104),开凿在加工箱(1)内,且所述排水管(104)与排水孔(306)匹配;出水管(105),开凿在加工箱(1)内,且所述出水管(105)与排水管