一种速溶紫薯粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103549323103549323A(43)申请公布日2014.02.05(21)申请号201310423842.3(22)申请日2013.09.17(71)申请人安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司地址247100安徽省池州市工人路30号安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司(72)发明人陶应生程慧娟张勇军章端芳(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/214(2006.01)A23L1/212(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种速溶紫薯粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种速溶紫薯粉，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-100、木瓜10-15、玫瑰花2-3、焦杜仲3-4、侧柏叶1-2、谷精草2-3、月桂叶1-2、陈皮2-3、苍术1-2、桂圆肉3-4、肉苁蓉2-3、枳壳1-2、焦麦芽3-4、葡萄酒35-40、脱脂奶粉6-7、葛根粉3-4、大豆蛋白粉1-2、β-环糊精1-2；本发明以紫薯、木瓜酶解液为主料，与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的速溶紫薯粉，其溶解性好、质地细腻、口感独特、色泽均匀，不但保留了紫薯中的营养成分，更具有平肝和胃、舒筋活骨、补肝益肾、祛风除湿、提高机体免疫的功效，长期用开水冲调饮用更能够改善人体肠道功能和预防便秘。CN103549323ACN1035492ACN103549323A权利要求书1/1页1.一种速溶紫薯粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：紫薯80-100、木瓜10-15、玫瑰花2-3、焦杜仲3-4、侧柏叶1-2、谷精草2-3、月桂叶1-2、陈皮2-3、苍术1-2、桂圆肉3-4、肉苁蓉2-3、枳壳1-2、焦麦芽3-4、葡萄酒35-40、脱脂奶粉6-7、葛根粉3-4、大豆蛋白粉1-2、β-环糊精1-2。2.一种如权利要求1所述的速溶紫薯粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将木瓜去皮去核后洗净，切成丁，与玫瑰花、葡萄酒混合，小火焖润50-60分钟，冷却后打浆，加入浆重1-2%的木瓜蛋白酶，在50-60℃下酶解3-4小时，灭酶后离心分离，得到木瓜酶解液；（2）将紫薯表面的泥沙杂物洗净，送入蒸锅蒸熟，冷却后去皮，与上述木瓜酶解液混合打浆，再冷冻干燥，研磨至100-120目，得到紫薯粉；（3）将焦杜仲、侧柏叶、谷精草、月桂叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火熬煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；（4）将上述紫薯粉、中药粉与脱脂奶粉、葛根粉等剩余原料混合均匀，再灭菌包装，得到成品。2CN103549323A说明书1/2页一种速溶紫薯粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种粉状方便食品，尤其涉及一种速溶紫薯粉及其制备方法。背景技术[0002]紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有防癌保肝、润肠通便、增强机体免疫的功效，制成紫薯粉，既可用开水冲调饮用，也能用来制作面食；本发明以紫薯、木瓜为主料，与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的速溶紫薯粉。发明内容[0003]本发明克服了现有技术中不足，提供了一种速溶紫薯粉及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种速溶紫薯粉，是由下述重量份的原料制成：紫薯80-100、木瓜10-15、玫瑰花2-3、焦杜仲3-4、侧柏叶1-2、谷精草2-3、月桂叶1-2、陈皮2-3、苍术1-2、桂圆肉3-4、肉苁蓉2-3、枳壳1-2、焦麦芽3-4、葡萄酒35-40、脱脂奶粉6-7、葛根粉3-4、大豆蛋白粉1-2、β-环糊精1-2。[0005]一种速溶紫薯粉制备方法，包括以下步骤：（1）将木瓜去皮去核后洗净，切成丁，与玫瑰花、葡萄酒混合，小火焖润50-60分钟，冷却后打浆，加入浆重1-2%的木瓜蛋白酶，在50-60℃下酶解3-4小时，灭酶后离心分离，得到木瓜酶解液；（2）将紫薯表面的泥沙杂物洗净，送入蒸锅蒸熟，冷却后去皮，与上述木瓜酶解液混合打浆，再冷冻干燥，研磨至100-120目，得到紫薯粉；（3）将焦杜仲、侧柏叶、谷精草、月桂叶等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火熬煮50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；（4）将上述紫薯粉、中药粉与脱脂奶粉、葛根粉等剩余原料混合均匀，再灭菌包装，得到成品。[0006]与现有技术相比，本发明的优点是：本发明以紫薯、木瓜酶解液为主料，与多种配料加工成一种营养保健、香甜可口的速溶紫薯粉，其溶解性好、质地细腻、口感独特、色泽均匀，不但保留了紫薯中的营养成分，更具有平肝和胃、舒筋活骨、补肝益肾、祛风除湿、提高机体