一种紫薯银耳蛋糕粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103719188103719188A(43)申请公布日2014.04.16(21)申请号201310686460.X(22)申请日2013.12.17(71)申请人当涂县科辉商贸有限公司地址243161安徽省马鞍山市当涂县太白镇新太白路南侧(72)发明人董良清(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A21D2/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种紫薯银耳蛋糕粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种紫薯银耳蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、银耳10-15、山药15-20、龙须菜8-12、甜菊叶6-8、栀子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2-3、榆钱2-3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、营养粉2-4；本发明将紫薯、银耳、山药、龙须菜添加到蛋糕粉中，使其营养丰富、均衡合理，成品只需加适量水混合即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色香味俱佳、口感细腻、质地松软、香甜味美、新鲜可口、安全卫生，符合现代生活的节奏。CN103719188ACN103798ACN103719188A权利要求书1/1页1.一种紫薯银耳蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、银耳10-15、山药15-20、龙须菜8-12、甜菊叶6-8、栀子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2-3、榆钱2-3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、营养粉2-4；所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。2.一种如权利要求1所述的紫薯银耳蛋糕粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍苹果酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；（2）将银耳泡开洗净，山药去皮洗净，龙须菜、甜菊叶去杂洗净，全部混合，加入3-4倍清水打浆，文火煮浆30-40分钟，冷却后得到银耳浆；（3）将栀子花、木瓜核、紫草等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，在40-50℃下保温3-4小时，再煮沸40-50分钟，冷却后过滤，得到提取液；（4）将上述营养粉、银耳浆、提取液与剩余全部原料混合均匀，冷冻干燥，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。2CN103719188A说明书1/2页一种紫薯银耳蛋糕粉及其制备方法[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种蛋糕粉，尤其涉及一种紫薯银耳蛋糕粉及其制备方法。背景技术[0003]蛋糕是一种色香味俱佳的休闲食品，制作简单，食用方便，深受人们喜爱，市面上蛋糕品种多样，但大多是在造型标花样式等外观装饰方面的不同，其实质并无多少改变；为此本发明提供一种适合家用微波炉和烤箱使用的营养蛋糕粉。发明内容[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种紫薯银耳蛋糕粉及其制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种紫薯银耳蛋糕粉，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、银耳10-15、山药15-20、龙须菜8-12、甜菊叶6-8、栀子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2-3、榆钱2-3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、营养粉2-4；所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。[0006]一种紫薯银耳蛋糕粉制备方法，包括以下步骤：（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍苹果酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；（2）将银耳泡开洗净，山药去皮洗净，龙须菜、甜菊叶去杂洗净，全部混合，加入3-4倍清水打浆，文火煮浆30-40分钟，冷却后得到银耳浆；（3）将栀子花、木瓜核、紫草等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，在40-50℃下保温3-4小时，再煮沸40-50分钟，冷却后过滤，得到提取液；（4）将上述营养粉、银耳浆、提取液与剩余全部原料混合均匀，冷冻干燥，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。[0007]与现有技术相比，本发明的优点是：本发明将紫薯、银耳、山药、龙须菜添加到蛋糕粉中，使其营养丰富、均衡合理，成品只需加适量水混合即可用家用微波炉或烤箱制成蛋糕，色香味俱佳、口感细腻、质地松软、香甜味