一种保健糯米酒的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105316163A(43)申请公布日2016.02.10(21)申请号201510839479.2(22)申请日2015.11.27(71)申请人四川省宜宾市天坛酒业有限责任公司地址644000四川省宜宾市翠屏区菜坝镇石马村(72)发明人何正秀(74)专利代理机构成都华风专利事务所(普通合伙)51223代理人徐丰(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/8966(2006.01)A61P1/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种保健糯米酒的制备方法(57)摘要本发明涉及一种保健糯米酒的制备方法，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85℃下翻炒25-30min，制得中药粉；2）取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20-30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到20-25℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。本发明制备的糯米酒入口香甜，香味持久留于齿间，适合人群广，老少皆宜，营养丰富，保健养生。CN105316163ACN105316163A权利要求书1/1页1.一种保健糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85℃下翻炒25-30min，制得中药粉；2）取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20-30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到20-25℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。2.根据权利要求1所述保健糯米酒的制备方法，其特征在于：所述步骤4）中糯米、中药粉和酵母菌的质量比为60:10-15:1-2。2CN105316163A说明书1/2页一种保健糯米酒的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健糯米酒的制备方法。背景技术[0002]糯米又叫江米，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。糯米酒能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒带有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功能。发明内容[0003]本发明提供一种保健糯米酒的制备方法，制备的糯米酒口感干爽、营养丰富、香味持久。[0004]本发明采用的技术方案是：一种保健糯米酒的制备方法，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量10-15%的白酒，在75-85℃下翻炒25-30min，制得中药粉；2）取糯米洗净，用清水浸泡3-4小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔20-30min往蒸笼里喷洒常温水，反复4-7次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到20-25℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1-1.5wt%的葡萄酒，在常温下发酵4-8d，过滤后所得液体即为糯米酒。[0005]进一步地，所述步骤4）中糯米、中药粉和酵母菌的质量比为60:10-15:1-2。[0006]本发明的有益效果：本发明制备的糯米酒入口香甜，香味持久留于齿间，适合人群广，老少皆宜，营养丰富，保健养生。具体实施方式[0007]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。[0008]实施例1一种保健糯米酒的制备方法，包括以下步骤：1）将人参、枸杞、杜仲、川贝混合磨成粉，再加入其质量13%的白酒，在82℃下翻炒26min，制得中药粉；3CN105316163A说明书2/2页2）取糯米洗净，用清水浸泡3.5小时；3）取出浸泡的糯米放入蒸笼里蒸10min后间隔27min往蒸笼里喷洒常温水，反复4次；4）将步骤4）所得的糯米冷却到21℃，再加入步骤1）制得中药粉和酵母菌，搅拌均匀，喷洒稀释至浓度为1.1wt%的葡萄酒，在常温下发酵5d，过滤后所得液体即为糯米酒；其中糯米