一种坚果健脑米饭及其制备方法.pdf
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一种坚果健脑米饭及其制备方法.pdf
本发明公开了一种坚果健脑米饭,由下列重量份的原料制成:大米200-210、花生仁20-21、番茄酱5-6、杏仁10-11、红景天1-2、益智仁1-2、杜仲2-3、β-环状糊精2-2.5、大蒜素0.2-0.3。本发明的大米用β-环状糊精溶液浸泡,同时用超高压处理,有效促进β-环状糊精渗入到大米颗粒内部,抑制直链淀粉渗透到支链淀粉结晶区,从而延缓本发明的回生,且β-环状糊精包络了大蒜素,可抑制霉变,延长本发明的货架期,此外,本发明具有健脑的功效。
一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料,由以下重量份的原料制成:新鲜荷叶80‑100、柚子皮100‑120、绿茶20‑25、白砂糖50‑60、桑葚酒7‑8、南瓜籽仁、核桃仁4‑5、白芍3‑4、莲子心1‑2、麦芽2‑3、β‑CD溶液适量、海藻酸钠2‑3、氯化钙2‑2.5、水适量。本发明的荷叶柚子皮茶饮料只须取适量在开水中化开即可饮用,其中添加的核桃仁具有补肾健脑、润肠通便的功效,添加的麦芽等多种中草药具有行气消食、健脾开胃的功效。
一种健脑饼干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种健脑饼干,由下述重量份的原料制成:筋面粉40~60,黄豆粉20~30,黑豆粉5~15,红豆粉5~20,橄榄油10~20,鸡蛋5~15,瘦猪肉5~10,牛奶15~20,小苏打1~3,碳酸氢铵1~3,菠萝5~10,柠檬1~5,香蕉1~5,核桃仁5~15,腰豆1~10,松仁5~10,花生3~9,菠菜5~10,芹菜5~15,苦瓜5~15,蜂蜜10~20,麦芽糖醇3~9,食盐2~6,水适量。本发明在饼干的制作过程中添加多种坚果,水果、深色蔬菜和瘦猪肉,低糖低脂,补脑健脑,营养丰富,制作出的饼干口感酥
一种健脑米线及其制备方法.pdf
本发明公开了一种健脑米线,由下列重量份的原料制成:粳米400‑410、核桃仁20‑21、番茄酱2‑3、青菜10‑11、益智仁2‑3、积雪草1‑2、远志4‑5、杜仲3‑4、玉米淀粉82‑84、谷朊粉12‑13、海藻酸钠2‑2.1、鸡蛋壳20‑21、乳酸菌3‑4、葡萄糖2‑3。本发明的原料粳米经高温烘烤增加了不溶性直链淀粉的含量,使黏度下降,制出的米线不易黏连,再经乳酸菌发酵分解了部分蛋白质和脂肪使更多的直链淀粉溶出,且乳酸菌在发酵过程中产生的乳酸可与鸡蛋壳中的碳酸钙反应生成乳酸钙,与海藻酸钠交联生成空间网络
一种健脑水饺及其制备方法.pdf
本发明涉及一种健脑水饺及其制备方法,所述水饺包括水饺皮和水饺馅,水饺皮由如下重量份的原料制成:小麦面粉120~160、中筋面粉80~120和水100~140;水饺馅由如下重量份的原料制成:核桃仁30~60、黑芝麻30~60、何首乌1~5、天麻3~5、益智仁1~3、远志1~3、九节菖薄1~3、炒枣仁1~5、桑葚1~3、五味子1~3、橄榄油10~20、枸杞子1~3、深海鱼油15~40、大豆组织蛋白200~400、芝麻油20~50、芹菜300~400、瘦肉1000~1600、食盐10~30、生抽20~60和味精