一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106035842A(43)申请公布日2016.10.26(21)申请号201610381141.1(22)申请日2016.06.01(71)申请人安徽东方茶业有限公司地址231300安徽省六安市舒城县经济开发区三里河路(72)发明人陈绍存(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)A23F3/18(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜荷叶80-100、柚子皮100-120、绿茶20-25、白砂糖50-60、桑葚酒7-8、南瓜籽仁、核桃仁4-5、白芍3-4、莲子心1-2、麦芽2-3、β-CD溶液适量、海藻酸钠2-3、氯化钙2-2.5、水适量。本发明的荷叶柚子皮茶饮料只须取适量在开水中化开即可饮用，其中添加的核桃仁具有补肾健脑、润肠通便的功效，添加的麦芽等多种中草药具有行气消食、健脾开胃的功效。CN106035842ACN106035842A权利要求书1/1页1.一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：新鲜荷叶80-100、柚子皮100-120、绿茶20-25、白砂糖50-60、桑葚酒7-8、南瓜籽仁、核桃仁4-5、白芍3-4、莲子心1-2、麦芽2-3、β-CD溶液适量、海藻酸钠2-3、氯化钙2-2.5、水适量。2.根据权利要求1所述的一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将柚子皮清洗干净，然后将柚子皮切丝约1-2cm长，宽度0.1-0.2cm待用；将切丝后的柚子皮放入90-95℃水中，30s后捞出，沥干，待用；将浓度为5.0%β-CD溶液置于40℃恒温水浴锅中，将柚子皮置于β-CD溶液中，恒温浸泡100-120min，捞出、沥干，待用；（2）将新鲜荷叶用清水冲洗干净后，于-50℃温度条件下保存备用；待用时取出，蒸汽杀青1min，晾干；将处理后的荷叶剪切成条状，用烘箱在55℃条件下烘12h以上，粉碎；将荷叶粉按固液比1:80的比例置于80℃的水中浸提20min，转至离心机中经离心分离处理，取上层清夜；（3）将绿茶按固液比1:50的比例置于90℃的水中浸提15min，转至离心机中经离心分离处理，取上层清夜；（4）将白芍、莲子心、麦芽混合，加6-8倍水，文火熬煮20-30min，过滤，得中药液；（5）将南瓜籽仁、核桃仁置于桑葚酒中浸泡2.5-3天后取出，再与2-3倍水混合打浆，所得浆液转至离心机中经离心分离处理，取上层清夜；（6）将步骤（2）-（5）混合，浓缩为原体积的8-10%；（7）将白砂糖和水按2:1的比例添加至锅中，边加热边搅拌，直到白砂糖完全溶解，放入步骤（1）处理后的柚子皮、加入海藻酸钠、氯化钙，当闻到柚子皮的清香味，柚子皮变得透亮时即可。2CN106035842A说明书1/3页一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种坚果健脑荷叶柚子皮茶饮料及其制备方法。背景技术[0002]荷叶(1otusleaf)为睡莲科植物莲(NelumoNucifer-agaertn)的叶，属药、食两用植物。荷叶中含有多种生物活性物质，如荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱等多种生物碱和丰富的莲甙、槲皮素及异槲皮素等黄酮类化合物，有较好的降脂、减肥、降血压和防止动脉粥样硬化等药、食疗功效。研究表明荷叶乙醇提取物具有抑菌和抗氧化双重作用以及抗病毒HIV活性，而荷叶水提取物(LLE)则对氧自由基有很强的清除能力。因此，荷叶具有很好的开发利用价值。[0003]柚子(Citrusgrandis)为柑橘属(Citrus)常绿果树，是我国南方著名的精品水果，深受国内外广大消费者喜爱。近年来我国大力发展柚子种植业，全国柚类水果年总产量超过160万t。柚子作为典型的热带、亚热带水果，具有甘甜、清爽、风味独特、营养丰富等突出特点，尤其适于加工水果清汁。柚子又名“文旦”，属芸香科，味道酸甜可口，果肉软嫩多汁，是人们非常喜爱的秋令水果。柚子皮作为柚子加工的副产物，一般都会被扔掉，而柚子皮约占整个柚子总量的40%。目前，柚子皮作为一种副产物，在近十几年里，随着柚子生产的迅速发展得到越来越多的利用。柚子皮有广泛的用途，除了加工成蜜饯外，还可以提取精油、果胶、柚皮甙和新橙皮甙及其氢化产物的甜味剂，柚子皮渣还可以加工成饲料。自古以来柚子皮也作为一种药物，用同种植物化州柚或柚的未成熟外层外表皮干燥而成，中药上称为化橘红，有化痰、治咳、下气、消食等多种功效。[0004