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一种醋糖及其制备方法.pdf
2023-06-26
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一种醋糖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种醋糖及其制备方法，该醋糖配方为：白砂糖25-40份、高麦芽糖浆30-45份、明胶5-8份、果胶0.2-0.5份、浓缩梅子汁1-5份、镇江香醋2-10份、柠檬酸溶液0.5-1.5份、苹果酸溶液0.5-1.5份、柠檬酸钠溶液0.2-0.6份、香精0.05-0.1份。该醋糖的制备方法为：首先将果胶、明胶分别预溶，然后经过熬糖，加入明胶液后混合静置脱泡保温，再加入果汁、酸味剂、镇江香醋等其他配料进行注模、干燥、筛糖即得到所述醋糖。本发明中将醋融合到凝胶糖果中，口感舒适、酸甜可口，咀嚼性好、热稳定性
2023-06-26
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一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法.pdf
本发明公开了属于药用食品开发技术领域的一种甘蔗醋溜喉糖及其制备方法。它由如下重量组分的物质组成：异麦芽酮糖醇45-60份，木糖醇6-10份，果脯糖浆4-6份，甘蔗原醋浓缩汁18-30份，甘草3-5份，陈皮2-3份，鱼腥草2-3份，霸王花1-2份，蒸馏水200份。本发明制备的甘蔗醋溜喉糖，表面光滑，边缘整齐，无缺角，裂缝，硬度适中，入口溶化慢，食用后，能使嗓子干痒、咽喉肿痛、咽喉发炎、干咳或咳嗽有痰的症状减轻，感觉舒适，有利咽喉、润肺止咳的效果。
2023-06-14
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一种赤水晒醋醋曲及其制备方法.pdf
本发明公开了一种赤水晒醋醋曲及其制备方法，其中粉草、小蓼子草、巴岩香、铁马鞭、千里光、黄荆子、陈皮进行单独的处理，剩余的台乌、白芷、甘松、乌梅、麻黄、桂枝、北辛、粉葛、桔梗、桃仁、头耳风、柴胡、过路黄、响铃草、木通、痱子草、秦归、核桃叶、麻柳叶、桃子叶、青九杆、钓鱼竿、麦麸、小麦进行清洗烘干处理后，将乌梅、桃仁、粉草、粉葛、白芷、桔梗、陈皮、秦归等天然植物和麦麸、小麦经过加工制成混合曲料，按传统工艺自然发酵而成，且含有曲霉菌、酵母菌、醋酸菌等多种微生物，得到的晒醋出醋率高，期间做了空白对比试验，即用不同的
2023-06-25
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2023-11-15
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一种康乐醋及其制备方法.pdf
本申请涉及食品加工中的酿造技术领域，具体公开了一种康乐醋及其制备方法。康乐醋包含如下重量份数组分：原液醋2‑10份；白砂糖0.01‑0.2份；味精0.01‑0.1份；柠檬酸0.01‑0.1份；蜂蜜0.01‑0.1份；核苷酸二钠0.01‑0.1份；乙醇溶液0.01‑0.1份；其制备方法为：将原液醋中添加酶制剂进行后熟处理，保温24‑48小时，添加0.1%‑0.3%硅藻土过滤，得到过滤原液醋，向其中加入白砂糖、味精、柠檬酸、蜂蜜、乙醇溶液和核苷酸二钠搅拌混合，然后放置于灭菌箱中进行灭菌，75‑85℃条件下灭菌
2023-06-21
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