一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂及其使用方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104585837A(43)申请公布日2015.05.06(21)申请号201510035424.6(22)申请日2015.01.24(71)申请人吉首大学地址427000湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市人民南路120号(72)发明人罗庆华王海磊黄美娥向建国王苗苗(74)专利代理机构四川君士达律师事务所51216代理人芶忠义(51)Int.Cl.A23L3/3472(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图3页(54)发明名称一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂及其使用方法(57)摘要本发明公开了一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂，该复合抗氧化剂包括质量比为1:1:1的二氢杨梅素、茶多酚和维生素C；或者质量比为2:3:2的二氢杨梅素、迷迭香和维生素C；或者质量比为2:3:2的茶多酚、迷迭香和维生素C。本发明还公开了一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂的使用方法，本发明采用二氢杨梅素、茶多酚与迷迭香三种天然抗氧化剂的复配技术提高抗氧化剂的抗氧化性能，从而提高抗氧化效果。CN104585837ACN104585837A权利要求书1/1页1.一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂，其特征在于，该复合抗氧化剂包括质量比为1:1:1的二氢杨梅素、茶多酚和维生素C。2.根据权利要求1所述的保护鱼油的天然复合抗氧化剂，其特征在于，所述二氢杨梅素为纯度为98％的食品级二氢杨梅素，茶多酚为纯度85％的食品级茶多酚，维生素C为纯度为99％的的食品级维生素C。3.一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂，其特征在于，该复合抗氧化剂包括质量比为2:3:2的二氢杨梅素、迷迭香和维生素C。4.根据权利要求3所述的保护鱼油的天然复合抗氧化剂，其特征在于，所述二氢杨梅素为纯度为98％的食品级二氢杨梅素，迷迭香为纯度为10％的食品级迷迭香，维生素C为纯度为99％的的食品级维生素C。5.一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂，其特征在于，该复合抗氧化剂包括质量比为2:3:2的茶多酚、迷迭香和维生素C。6.根据权利要求5所述的保护鱼油的天然复合抗氧化剂，其特征在于，所述茶多酚为纯度85％的食品级茶多酚，迷迭香为纯度为10％的食品级迷迭香，维生素C为纯度为99％的的食品级维生素C。7.一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂的使用方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1：称量，按照质量比称量1:1:1的二氢杨梅素、茶多酚和维生素C；步骤2：以鱼油的总质量计，将上述称量的二氢杨梅素、茶多酚、迷迭香和维生素C加入鱼油中，其中，每100g鱼油中，添加二氢杨梅素、茶多酚与维生素C各0.02-0.04g。8.一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂的使用方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1：称量，按照质量比称量2:3:2的二氢杨梅素、迷迭香和维生素C；步骤2：以鱼油的总质量计，将上述称量的二氢杨梅素、茶多酚、迷迭香和维生素C加入鱼油中，其中，每100g鱼油中，添加二氢杨梅素、迷迭香中与维生素C各0.02g-0.04g、0.03g-0.06g与0.02-0.04g。9.一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂的使用方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1：称量，按照质量比称量2:3:2的茶多酚、迷迭香和维生素C；步骤2：以鱼油的总质量计，将上述称量的二氢杨梅素、茶多酚、迷迭香和维生素C加入鱼油中，其中，每100g鱼油中，添加茶多酚、迷迭香中与维生素C各0.02g-0.04g、0.03g-0.06g与0.02-0.04g。2CN104585837A说明书1/6页一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂及其使用方法技术领域[0001]本发明属于食品抗氧化领域，具体涉及一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂，本发明还涉及一种保护鱼油的天然复合抗氧化剂的使用方法。背景技术[0002]鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等n-3系列不饱和脂肪酸，其具有预防心肌梗塞、心律不齐，降低血脂、动脉粥样硬化，抗氧化清除自由基、抗衰老等多种生理功能。近年来，鱼油产品的开发利用成为了国内外的研究热点，并且广泛应用于食品、医药、饲料、化工等行业。但由于不饱和脂肪酸稳定性差，极易被氧化，生成醛类酮类等有害物质，不仅失去了营养价值，而且对人体产生一定的毒害作用，因此延缓鱼油的氧化极其重要。目前，通过添加抗氧化剂延缓鱼油的氧化是公认的最为经济有效的方法。随着二丁基羟基醇(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等人工合成抗氧化剂的副作用逐渐被研究证实，许多国家对其添加量进行了严格控制，美国、欧盟等国已禁止使用合成抗氧化剂，安全无毒的天然抗氧化剂逐渐成为研究重点。因此，寻求合适的鱼油天然抗氧化剂显得尤为重要。[0003]茶多酚(TP)是从茶叶中提取的多酚类