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一种谷胱甘肽粗提物、复合天然抗氧化剂、应用及提高鱼油货架期的方法.pdf
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本发明公开了一种谷胱甘肽粗提物、复合天然抗氧化剂、应用及提高鱼油货架期的方法，所述谷胱甘肽粗提物是通过酿酒酵母发酵获得的。利用所述的谷胱甘肽粗提物的用于延长鱼油货架期的复合天然抗氧化剂，所述抗氧化剂由以下成分组成：植酸、谷胱甘肽粗提物和迷迭香。本发明通过单因素试验和正交试验相结合的方式，筛选获得一种复合天然抗氧化剂，该抗氧化剂能够有效维持鱼油氧化稳定性，该抗氧化剂能够实现鱼油的货架期由15天延长至30天。
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