利用海藻多糖保鲜杨梅的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104642502A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.05.27(21)申请号201310576231.2(22)申请日2013.11.17(71)申请人青岛网媒软件有限公司地址266000山东省青岛市胶南市云海路67号（隐珠街道办事处）(72)发明人田书显(51)Int.Cl.A23B7/00(2006.01)A23B7/154(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称利用海藻多糖保鲜杨梅的方法(57)摘要本发明涉及一种利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为85-90%的乙醇10-12倍体积量浸提6-8h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用5-8倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的杨梅剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液3-5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。本发明的有益效果在于：本发明以天然海藻多糖为保护剂来对杨梅进行保鲜，安全。无毒、无公害，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于杨梅的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染、食品安全等问题。CN104642502ACN104642502A权利要求书1/1页1.一种利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，其特征在于：以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为85-90%的乙醇10-12倍体积量浸提6-8h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用5-8倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的杨梅剔除虫害及机械损伤果，在室温下浸泡于上述海藻多糖溶液3-5min，晾干，再用聚乙烯薄膜包装后贮藏；贮藏期间定期检查，及时清理异常果实。2.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，其特征在于：所述的海藻为海带、褐藻、马尾藻或裙带菜的一种几种的组合。3.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，其特征在于：所述采用旋转蒸发仪时30-50℃恒温水浴。4.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，其特征在于：所述浸泡杨梅时的海藻多糖的浓度为4-6mg/ml。5.按照权利要求1所述的利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，其特征在于：所述的杨梅贮藏条件为相对湿度90-95%，温度为2±0.5℃。2CN104642502A说明书1/2页利用海藻多糖保鲜杨梅的方法技术领域[0001]本发明涉及果蔬保鲜的领域，具体的说是杨梅的保鲜。背景技术[0002]杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。[0003]作为名贵珍果的杨梅还具有良好的药理作用，它能帮助消化，利尿益肾，去暑解闷。具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。祖国传统医学对它亦有很高的评价，李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。[0004]杨梅，味道鲜美，营养价值丰富，但是杨梅的呼吸强度大，保护组织差，贮藏保鲜比较困难，保藏期及货架期均较短，这样会对于果农及消费者带来极大的损失。而目前常规的浆果类果实的保鲜方法主要是采用化学杀菌剂，而化学杀菌剂的大量使用，会导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染；另外，由于杨梅清洗较难，很难彻底洗去化学杀菌剂，食用后会造成人体健康隐患。[0005]海藻多糖主要是从海洋藻类中提取的一类包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉的组合物。海藻多糖的抗细菌和抗真菌的性能已逐渐被确认，但其主要活性成分是多样的。例如褐藻多酚是海藻中抗菌性较强的化合物，对多种细菌、真菌、酵母菌具有明显的抑制作用，对霍乱菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见的致病菌都有很强的抑制作用。另外，我国具有丰富的海洋资源，对于海藻的开发利用也是卓有成效的。发明内容[0006]根据上述不足之处，本发明的目的是提供一种以海藻多糖为原料对杨梅进行保鲜的方法。[0007]为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种利用海藻多糖保鲜杨梅的方法，以新鲜海藻为原料，清洗干净，切碎，高速组织匀浆，采用浓度为85-90%的乙醇10-12倍体积量浸提6-8h，抽滤后转移至旋转蒸发仪得到海藻多糖粗提液，再用5-8倍体积量的无水乙醚对粗提液进行萃取，取水层再次采用旋转蒸发仪浓缩后即为海藻多糖；将新摘的杨梅剔除虫害及机械损伤果