一种蜜汁梅花肉的制备方法.pdf

本发明公开了一种蜜汁梅花肉的制备方法，500kg梅花肉原料摆放在解冻车自然解冻并穿刺；解冻后穿刺的梅花肉倒入滚揉机，加入A配料、B配料，滚揉4小时，其中滚揉速度12r/min，再加入食用变性淀粉2.4-2.6kg搅拌均匀后进行定量包装；在定量包装组流水线操作过程中，温度控制在130℃，真空时间1.5s，包装后入冻库，冻库温度-18℃以下，第二天成品收库。本发明的制作方法新颖，工艺独特，在食用时味道鲜美、香醇可口，成甜适中，极大程度上保留了梅花肉的营养。且携带、运输方便，保质期时间长。

2023-06-25

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一种蜜汁梅花肉的制作方法.pdf

一种蜜汁梅花肉的制作方法，其特征是：组分：梅花肉500克，黄瓜1根，豆腐乳1块生抽、味极鲜、老抽、白糖、蜂蜜、酱、料酒、盐、味精、葱花、姜丝、蒜粉各半汤匙，食用油适量；方法：将梅花肉切成条纹状，用蜂蜜、料酒、盐、味精腌制30分钟，锅中加食用油用葱花、姜丝爆锅，放入梅花肉煎10分钟左右，锅中加入40毫升水，再加入味极鲜、老抽、白糖、酱、料酒、蒜粉各半汤匙，熬制15分钟即可，将黄瓜切成丝，放入盘中平铺，梅花肉放置上，豆腐乳点缀即成。它解决了目前传统梅花肉的制作方法，工艺、吃法老套，口味一般，不具有厚实香甜的特

2023-06-23

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一种蜜汁酥肉的制作方法.pdf

本发明涉及一种蜜汁酥肉的制作方法。以十三香、茴香粉、芝麻粉、甘草粉、胡椒粉、沙糖、味精、食盐配成调味汁，配以38度白酒、料酒、葱姜蒜所制的姜酒汁，结合醇香蜂蜜，通过腌制、冷藏、油炸、果蜜等工艺，制成具有独特口感的蜜汁酥肉。本发明制成的蜜汁酥肉香味浓郁、甜辣味美，酥烂鲜香，是一种集精致烹饪和营养均衡功效为一体的特色美食。

2023-06-23

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一种蜜汁鸭肉及其制备方法.pdf

本发明涉及食品技术领域，具体为一种蜜汁鸭肉及其制备方法。本发明提出了一种蜜汁鸭肉，其原料包括：鸭肉、猪排骨、核桃油、粗食盐、细食盐、枸杞、茯苓、党参、蜂蜜、葡萄酒、柠檬香茅草、迭迭香、荷叶、桂花、冰糖、五香调料A、五香调料B等；所述五香调料A包括：小葱、生姜、料酒、白醋、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香；所述五香调料B包括：白酒、花椒、黑胡椒、孜然。本发明还提出上述的一种蜜汁鸭肉的制备方法。本发明的蜜汁鸭肉，风味独特，鲜香蜜甜，生产周期短、效率高、产品口感好、不油腻。

2023-06-21

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一种富铬梅花廘肉罐头及其制备方法.pdf

本发明涉及一种富铬梅花廘肉罐头及其制备方法，其罐头的原料按重量份数包括：富铬梅花廘肉、富硒桂圆、植物油、紫苏叶、生蒜、酒、葱花、生姜、黑榄仁、食盐、味精、山梨酸钾；其加工方法包括如下步骤：1)选用富铬梅花廘肉，清洗梅花廘肉，将梅花廘肉和酒放入锅中；2)将富硒桂圆进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；3)按配方将生蒜、生姜、黑榄仁放入油内进行加热；4)将紫苏叶翻炒；再将食盐和味精放入。相对现有技术，本发明能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长。

2023-06-25

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