一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法.pdf

本发明公开了一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法，该酸奶由牛奶、红枣膳食纤维、甜味剂、乳酸菌、乌梅、香薷制成，制作时利用红枣膳食纤维负载药食两用中药成分并添加到牛奶中，再经发酵制得。该酸奶既能够有效调节肠道菌群，又提升了酸奶风味和营养价值。所用制作方法条件温和，既能保证红枣膳食纤维对中药成分进行有效吸收，又避免破坏中药成分使其失效。

2023-06-25

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一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法.pdf

本发明一种多营养膳食纤维酸奶的制作方法，以香菇柄、榨汁后的胡萝卜渣、苹果渣、芹菜渣、桔皮渣为原料，对其进行超微粉碎加工，对其中的不溶性膳食纤维进行改性，使其成为可溶性膳食纤维，然后加入牛奶中进行乳酸发酵，对不溶性膳食纤维进一步发酵改性，生产出一种富含可溶性膳食纤维和其它天然营养成分、口感良好的多营养膳食纤维酸奶成品。本发明制作的产品含有大量的营养活性成分，除了主要成分是膳食纤维外，还含有丰富的香菇多糖、蛋白质、核苷酸、果胶、纤维素、半纤维素和木质素等，同时富有特殊清香的风味物质，增加了产品的风味的醇厚口感

2023-07-18

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一种中药保健红枣酸奶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种中药保健红枣酸奶及其制备方法，保健酸奶包括以下成分：王不留行药液和红枣汁组成的混合液18-22份，鲜牛奶100份，白砂糖8-10份，复合稳定剂0.05-0.15份；其中，王不留行药液与红枣汁的体积比为1：1，复合稳定剂由羧甲基纤维素钠和海藻酸丙二醇酯按1：1混合组成。本发明的保健酸奶颜色均匀一致，口感细腻柔和，有淡淡的枣香，中药的味道被红枣的香气所掩盖，带有独特的酸奶香味，丰富了保健酸奶的种类，填补了保健酸奶在催乳方面的空白，具有广阔的市场前景。

2023-07-18

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一种黄皮膳食纤维酸奶及其制备方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种黄皮膳食纤维酸奶及其制备方法。本发明制备方法将黄皮果进行果皮与果肉分离，黄皮果皮进行真空冷冻干燥，粉碎，获得果皮膳食纤维粉；黄皮果肉粉碎榨汁，将产生的果肉渣与果汁分离后分别进行真空冷冻干燥，粉碎，获得果肉渣膳食纤维粉和果汁粉；所述果汁粉与牛奶、发酵菌种进行混合发酵，获得混合发酵基液；所述果皮膳食纤维粉和果肉渣膳食纤维粉与牛奶混合后，与混合发酵基液进行混合发酵，获得所述黄皮膳食纤维酸奶。本发明将黄皮果果皮、果肉渣、果汁采用真空冷冻干燥制备，得三种黄皮果粉，并采用两步发酵

2023-07-17

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一种膳食纤维酸奶.pdf

本发明一种膳食纤维酸奶，属于酸奶加工技术领域，提供一种营养丰富的，对人体十分有益的膳食纤维酸奶，具体的技术方案为：原料按重量份配比为：新鲜牛奶99～110份，芹菜膳食纤维0.7～1.1份、榆黄蘑可溶性膳食纤维1‑3份、蜂蜜7～9份、白砂糖3‑5份、玉米粉0.3～0.5份和乳酸菌1～3份。芹菜膳食纤维为可溶性膳食纤维，稳定剂为变性淀粉，乳酸菌为保加利亚杆菌。

2023-06-21

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