一种麦苗润肺润肠代餐粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106136116A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201610474073.3A23L33/00(2016.01)(22)申请日2016.06.27(71)申请人海通食品集团余姚有限公司地址315470浙江省宁波市余姚市泗门镇工业功能区海通路88号(72)发明人陈亦辉王卫东周建贺黄少波毕玉婷李冰岩(74)专利代理机构浙江杭州金通专利事务所有限公司33100代理人郭艳薇(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L5/43(2016.01)A23L29/30(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种麦苗润肺润肠代餐粉及其制备方法(57)摘要一种麦苗润肺润肠代餐粉，包括以下重量份原料：大麦苗汁、枇杷汁、麦冬提取物、杨梅汁、紫薯色素、杏仁浸膏、金银花浸膏、木糖醇、海藻糖、甜菊糖苷、麦芽糊精、低聚木糖、菊糖。其制备方法包括以下步骤：（1）、将麦苗切成段打浆，压榨杀菌得到麦苗汁；（2）、取麦冬粉碎，加入乙醇水溶液，超声提取过滤，得到麦冬提取物；（3）、将紫薯打浆，加入纤维素酶，离心取清液，用水洗脱糖与蛋白，然后采用乙醇水溶液洗脱色素收集，真空浓缩除去乙醇，得到紫薯色素溶液；（4）、将杨梅榨汁过滤杀菌，得到杨梅汁；（5）、将枇杷榨汁过滤杀菌，得到枇杷汁；（6）、将上述原料按比例混合，真空浓缩，喷雾干燥得到代餐粉。该代餐粉具有诸多保健效果。CN106136116ACN106136116A权利要求书1/1页1.一种麦苗润肺润肠代餐粉，其特征在于该麦苗润肺润肠代餐粉包括以下重量份原料：质量浓度为15%~35%的大麦苗汁5~6份、枇杷汁2~3份、麦冬提取物1~2份、杨梅汁1~2份、紫薯色素0.4~0.9份、杏仁浸膏0.5~1份、金银花浸膏0.5~1份、木糖醇1~3份、海藻糖1~2份、甜菊糖苷0.01~0.05份、麦芽糊精0.1~0.3份、低聚木糖1~2份、菊糖2~3份。2.根据权利要求1所述的麦苗润肺润肠代餐粉，其特征在于：所述质量浓度为15%~35%的大麦苗汁5.5份，枇杷汁2.5份，麦冬提取物1.5份，杨梅汁1.2份，紫薯色素0.5份，杏仁浸膏0.8份，金银花浸膏0.6份，木糖醇2份，海藻糖1.2份，甜菊糖苷0.03份，麦芽糊精0.2份，低聚木糖1.5份，菊糖2.5份。3.一种根据权利要求1所述的麦苗润肺润肠代餐粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、大麦苗汁按照下述方法制备：首先挑选嫩大麦苗，除去杂物，用清水洗净，切成2~3cm的麦苗段，其次将麦苗段加入其2~5倍重量的水打浆，采用压榨机压榨后得到麦苗汁液，麦苗汁液经115~125℃，3~5sec高温瞬间杀菌得到麦苗汁；（2）、麦冬提取物按照下述方法制备：取干燥麦冬粉碎，过80目筛，按照其重量的10~15倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇体积浓度为60~80%，将混合料液搅拌均匀后采用超声波辅助提取13~20min，其中超声波功率为500~650W，然后将超声提取后的料液过滤，得到麦冬提取物；（3）、紫薯色素按照下述方法制备：首先选择无病害、虫害、杂质以及变质的紫薯，清洗后加入其15~20倍重量的pH值为2~3的水破碎打浆，在浆液中加入其重量的0.8~1.2%的纤维素酶并在55~65℃下加热1.5~2.5h，然后进行离心取清液，其次将离心后的酶解清液加入到AB-8大孔树脂柱中，用pH值为2~3的水洗脱除去糖与蛋白，然后采用体积浓度为70~80%的乙醇水溶液洗脱色素并收集，真空浓缩除去乙醇，得到紫薯色素溶液；（4）、杨梅汁按照下述方法制备：挑选新鲜的杨梅洗净，采用压榨机压榨取汁，汁液经80目滤网过滤后再经115~125℃，3~5sec高温瞬间杀菌，得到杨梅汁；（5）、枇杷汁按照下述方法制备：选择新鲜的成熟的枇杷果实，去除烂果和病虫害果，洗净沥干后采用压榨机压榨取汁，汁液经40目滤网过滤后再经115~125℃，3~5sec高温瞬间杀菌，冷却后得到枇杷汁；（6）、将上述原料按照比例混合均匀，然后采用真空浓缩机将混合后的原料浓缩至可溶性固形物质量百分含量为40~50%，再将浓缩液通过喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到代餐粉，其中干燥条件为喷雾干燥机进口温度160~180℃，喷雾干燥机出口温度70~80℃，水分含量为7%以下。4.根据权利要求3所述的麦苗润肺润肠代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤（6）中的真空浓缩时的真空度为-0.095~-0.085MPa。2CN106136116A说明书1/6页一种麦苗润肺润肠代餐粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健功能食品技术领域，特别是一种麦苗润肺润肠代餐粉及其制备方法