一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108968041A(43)申请公布日2018.12.11(21)申请号201810641618.4(22)申请日2018.06.20(71)申请人陈聪地址726200陕西省商洛市丹凤县龙驹寨镇西街居委会北新街08号(72)发明人陈聪(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法(57)摘要一种大豆苗润肠代餐粉，包括以下重量份原料：大豆苗汁、山楂汁、红枣提取物、杨梅汁、紫薯色素、金银花浸膏、木糖醇、海藻糖、麦芽糊精、低聚木糖、菊糖。其制备方法包括以下步骤：(1)、将大豆苗切成段打浆，压榨杀菌得到大豆苗汁；(2)、取红枣粉碎，加入乙醇水溶液，超声提取过滤，得到红枣提取物；(3)、将紫薯打浆，加入纤维素酶，离心取清液，用水洗脱糖与蛋白，然后采用乙醇水溶液洗脱色素收集，真空浓缩除去乙醇，得到紫薯色素溶液；(4)、将杨梅榨汁过滤杀菌，得到杨梅汁；(5)、将上述原料按比例混合，真空浓缩，喷雾干燥得到代餐粉。该代餐粉具有诸多保健效果。CN108968041ACN108968041A权利要求书1/1页1.一种大豆苗大豆苗润肠代餐粉，其特征在于该大豆苗大豆苗润肠代餐粉包括以下重量份原料：质量浓度为15％～35％的大豆苗汁5～6份、山楂汁2～3份、红枣提取物1～2份、杨梅汁1～2份、紫薯色素0.4～0.9份、金银花浸膏0.5～1份、木糖醇1～3份、海藻糖1～2份、麦芽糊精0.1～0.3份、低聚木糖1～2份、菊糖2～3份。2.根据权利要求1所述的大豆苗大豆苗润肠代餐粉，其特征在于：所述质量浓度为15％～35％的大豆苗汁5.5份，山楂汁2.5份，红枣提取物1.5份，杨梅汁1.2份，紫薯色素0.5份，金银花浸膏0.6份，木糖醇2份，海藻糖1.2份，麦芽糊精0.2份，低聚木糖1.5份，菊糖2.5份。3.一种根据权利要求1所述的大豆苗大豆苗润肠代餐粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)、大豆苗汁按照下述方法制备：首先挑选嫩大豆苗，除去杂物，用清水洗净，切成2～3cm的大豆苗段，其次将大豆苗段加入其2～5倍重量的水打浆，采用压榨机压榨后得到大豆苗汁液，大豆苗汁液经115～125℃，3～5sec高温瞬间杀菌得到大豆苗汁；(2)、红枣提取物按照下述方法制备：取红枣红枣粉碎，过80目筛，按照其重量的10～15倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇体积浓度为60～80％，将混合料液搅拌均匀后采用超声波辅助提取13～20min，其中超声波功率为500～650W，然后将超声提取后的料液过滤，得到红枣提取物；(3)、紫薯色素按照下述方法制备：首先选择无病害、虫害、杂质以及变质的紫薯，清洗后加入其15～20倍重量的pH值为2～3的水破碎打浆，在浆液中加入其重量的0.8～1.2％的纤维素酶并在55～65℃下加热1.5～2.5h，然后进行离心取清液，其次将离心后的酶解清液加入到AB-8大孔树脂柱中，用pH值为2～3的水洗脱除去糖与蛋白，然后采用体积浓度为70～80％的乙醇水溶液洗脱色素并收集，真空浓缩除去乙醇，得到紫薯色素溶液；(4)、山楂汁按照下述方法制备：挑选新鲜的山楂洗净，采用压榨机压榨取汁，汁液经80目滤网过滤后再经115～125℃，3～5sec高温瞬间杀菌，得到杨梅汁；(5)、杨梅汁按照下述方法制备：选择新鲜的成熟的杨梅果实，去除烂果和病虫害果，洗净沥干后采用压榨机压榨取汁，汁液经40目滤网过滤后再经115～125℃，3～5sec高温瞬间杀菌，冷却后得到杨梅汁；(6)、将上述原料按照比例混合均匀，然后采用真空浓缩机将混合后的原料浓缩至可溶性固形物质量百分含量为40～50％，再将浓缩液通过喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到代餐粉，其中干燥条件为喷雾干燥机进口温度160～180℃，喷雾干燥机出口温度70～80℃，水分含量为7％以下。4.根据权利要求3所述的大豆苗开胃润肠代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中的真空浓缩时的真空度为-0.095～-0.085MPa。2CN108968041A说明书1/6页一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健功能食品技术领域，特别是一种大豆苗开胃润肠代餐粉及其制备方法。背景技术[0002]目前，随着人们对于健康养生的重视，医食兼用的天然绿色食品已经越来越得到人们的重视，因此，现代社会，人们对于生活质量的要求也越来越高，在选用保健养身产品上，青睐于天然、绿色、能够具有和其它保健品同等功效、且在使用中不会产生副作用的植物产品。[0003]大大豆苗因其是纯天然食物，不是化学药物，无任何有害的副作用，能强化人体正