一种牡丹西梅果干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108094968A(43)申请公布日2018.06.01(21)申请号201810061889.2(22)申请日2018.01.23(71)申请人安徽心缘康生物科技有限公司地址233000安徽省蚌埠市延安路南段甲骨文科技创新园C1栋(72)发明人沈智配(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L29/00(2016.01)A23L3/3517(2006.01)A23L3/3499(2006.01)A23L3/3508(2006.01)A23L3/3544(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种牡丹西梅果干及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种牡丹西梅果干及其制备方法，牡丹西梅果干的原料包括：西梅、牡丹花瓣、保鲜剂、食用盐、糯米、蒜蓉、茶叶；其制备方法包括：将西梅去核，备用；将牡丹花瓣、保鲜剂、食用盐、糯米、蒜蓉混合均匀，得到牡丹花馅；将牡丹花馅填入到去核西梅的因去核而形成的中通孔内，得到牡丹西梅果；将牡丹西梅果均匀分散在茶叶中，使得每个牡丹西梅果四周均被茶叶包围，在阴凉、避风、干燥处放置30-35天，筛除茶叶，得到牡丹西梅果干。本发明提供的牡丹西梅果干口感丰富，结合了西梅和牡丹花的营养功效，无糖少盐，适合高血糖人群和高血压人群食用。CN108094968ACN108094968A权利要求书1/1页1.一种牡丹西梅果干，其特征在于，其原料按重量份包括：西梅80-90份、牡丹花瓣4-6份、保鲜剂0.5-0.7份、食用盐0.3-0.5份、糯米10-13份、蒜蓉2-3份、茶叶300-400份。2.根据权利要求1所述的一种牡丹西梅果干，其特征在于，其原料按重量份包括：西梅86.8份、牡丹花瓣5.1份、保鲜剂0.59份、食用盐0.42份、糯米11.6份、蒜蓉2.3份、茶叶347份。3.根据权利要求1所述的一种牡丹西梅果干，其特征在于，所述保鲜剂的原料按重量份包括：椰子油0.5-0.7份、乙醇1.2-1.5份、柠檬酸0.9-1.1份、抗坏血酸磷酸酯钠2-3份、水8-10份。4.根据权利要求3所述的一种牡丹西梅果干，其特征在于，所述保鲜剂的原料按重量份包括：椰子油0.57份、乙醇1.23份、柠檬酸1.07份、抗坏血酸磷酸酯钠2.4份、水9.2份。5.根据权利要求3所述的一种牡丹西梅果干，其特征在于，所述保鲜剂原料中椰子油、乙醇、抗坏血酸磷酸酯钠的重量比为1:2-3:3-6。6.根据权利要求3所述的一种牡丹西梅果干，其特征在于，所述保鲜剂的制备方法包括以下步骤：步骤一、将椰子油加热至30-35℃，加入到乙醇中，搅拌均匀得到椰子油乙醇溶液备用；步骤二、将柠檬酸、抗坏血酸磷酸酯钠依次加入到水中，搅拌5-10分钟后，再加入步骤一中制备的椰子油乙醇溶液，搅拌均匀，得到保鲜剂。7.根据权利要求1所述的一种牡丹西梅果干，其特征在于，所述糯米已经过20℃水48小时的浸泡。8.一种牡丹西梅果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将西梅去核，得到具有中通孔的去核西梅，备用；S2、将牡丹花瓣、保鲜剂、食用盐、糯米、蒜蓉混合均匀，得到牡丹花馅；S3、将S2中得到的牡丹花馅填入到S1中得到的去核西梅的因去核而形成的中通孔内，得到牡丹西梅果；S4、将S3中得到的牡丹西梅果均匀分散在茶叶中，使得每个牡丹西梅果四周均被茶叶包围，在阴凉、避风、干燥处放置30-35天，筛除茶叶，得到牡丹西梅果干。9.根据权利要求8所述的一种牡丹西梅果干的制备方法，其特征在于，所述S4中阴凉、避风、干燥处的温度为20-25℃、相对湿度为30%-40%。2CN108094968A说明书1/3页一种牡丹西梅果干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及西梅加工领域，尤其涉及一种牡丹西梅果干及其制备方法。背景技术[0002]西梅原产于法国西南部，形如杏梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品，有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。西梅可帮助老人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。西梅还可入菜，无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。[0003]蜜饯是具有民族特色的汉族传统食品，迄今已有2000多年的历史。按照产品性状特点可以分为糖渍类、返砂类、果脯类、凉果类、话化类、果丹类、