一种果蔬饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108967774A(43)申请公布日2018.12.11(21)申请号201710414042.3(22)申请日2017.06.05(71)申请人贵州圣心生物技术有限公司地址556399贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县320国道边大啦沟(72)发明人何荣清(74)专利代理机构昆明合众智信知识产权事务所53113代理人张玺(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/84(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种果蔬饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种果蔬饮品及其制备方法，所述果蔬饮品以重量份数计，原料包括以下组分：猕猴桃10～25份、甜叶菊8～15份、拐枣4～15份、杨梅3～15份、山莓5～25份、金樱子6～12份、绞股蓝4～12份、蓝莓5～20份、卷心菜6～16份、西兰花6～20份、西芹4～18份、茶叶6～14份、刺梨10～20份。本发明充分利用贵州本地以上的野生水果资源和有机蔬菜，将野生水果和有机蔬菜榨汁加入药用植物提取液后用复合菌低温发酵，经过发酵后，会生成多种风味物质，会产生和积累大量代谢产物，生成有机酸、酶类、糖醇、多酚类等多种有益物质，同时各类有益人体的维生素、矿物质又不流失，对促进消化、增强免疫、抗氧化、延缓衰老等对人体有多种有益功效。CN108967774ACN108967774A权利要求书1/1页1.一种果蔬饮品，其特征在于，以重量份数计，原料包括以下组分：猕猴桃10～25份、甜叶菊8～15份、拐枣4～15份、杨梅3～15份、山莓5～25份、金樱子6～12份、绞股蓝4～12份、蓝莓5～20份、卷心菜6～16份、西兰花6～20份、西芹4～18份、茶叶6～14份、刺梨10～20份。2.如权利要求1所述的果蔬饮品，其特征在于，以重量份数计，原料包括以下组分：猕猴桃12～25份、甜叶菊10～15份、拐枣6～15份、杨梅3～12份、山莓5～16份、金樱子6～10份、绞股蓝4～10份、蓝莓5～15份、卷心菜6～12份、西兰花6～15份、西芹4～14份、茶叶6～12份、刺梨10～15份。3.如权利要求1所述的果蔬饮品，其特征在于，以重量份数计，原料包括以下组分：猕猴桃22份、甜叶菊12份、拐枣8份、杨梅9份、山莓11份、金樱子7份、绞股蓝6份、蓝莓8份、卷心菜9份、西兰花7份、西芹12份、茶叶10份、刺梨12份。4.如权利要求1～3任一所述的果蔬饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将猕猴桃、拐枣、杨梅、山莓、金樱子、绞股蓝、蓝莓、卷心菜、西兰花、西芹、茶叶以及刺梨洗净，破碎，然后加入复合菌密封发酵3～6个月，发酵完成之后，压榨并过滤，保留滤液；(2)将茶叶和甜叶菊混合之后，加水熬煮0.5～1.5h，压榨并过滤，保留滤液；(3)将步骤(1)和步骤(2)中制备得到的滤液混合为一体，搅拌均匀，经由无菌精滤、灭菌之后，得到所述果蔬饮品。5.如权利要求4所述的果蔬饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的发酵时间为5个月。6.如权利要求4所述的果蔬饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的茶叶和甜叶菊的总质量与水的质量比为1：50～150。2CN108967774A说明书1/5页一种果蔬饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种果蔬饮品及其制备方法。背景技术[0002]目前市场上的果蔬饮品可分为两大类，一类以人们常食用的水果如橙、苹果、桃、山楂、番茄等制成的果汁或果粉，加入适量的甜味剂、增稠剂、调味剂等配制灌装而成，另一类则以果蔬香精或香料、甜味剂、增稠剂、调味剂、色素等配制灌装而成，其外观和口感与虽与天然果蔬型饮品没有明显差异，但几乎没有或缺乏营养价值。[0003]第一类的天然果蔬饮品，虽有一定的营养价值，也深受消费者喜爱，但由于受到使用原料的限制，长期食用对人们健康保健的功效作用相对较弱，随着人们对健康需求的日益提高，已不再满足营养作用，既有营养又要具备饮料样的外观及口感，同时还要有良好的补益和养生保健作用，发明内容[0004]为了解决上述问题，本发明提供了一种果蔬饮品，对促进消化、增强免疫、抗氧化、延缓衰老等对人体有多种有益功效。[0005]本发明的技术方案为：一种果蔬饮品，以重量份数计，原料包括以下组分：[0006]猕猴桃10～25份、甜叶菊8～15份、拐枣4～15份、杨梅3～15份、山莓5～25份、金樱子6～12份、绞股蓝4～12份、蓝莓5～20份、卷心菜6～16份、西兰花6～20份、西芹4～18份、茶叶6～14份、刺梨10～20份。[0007]本发明充分利用贵州本地以上的野生水果资源和有机蔬菜，经过合理配制，制备得到一种对人体有多种有益功效