一种杨梅酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109182011A(43)申请公布日2019.01.11(21)申请号201811390479.9(22)申请日2018.11.21(71)申请人湖南红湘之梅酒业有限公司地址418400湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县艮山口工业小区(72)发明人王义辉田小平(74)专利代理机构北京汇信合知识产权代理有限公司11335代理人孙民兴(51)Int.Cl.C12G3/026(2019.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种杨梅酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种杨梅酒包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸杞6-12份、红枣12-18、鹿茸6-12份、冰糖8-16份；本发明还提出一种上述杨梅酒的制备方法；所述杨梅酒营养成分丰富，具有补肾壮阳的功效，是一种健康的饮品。CN109182011ACN109182011A权利要求书1/1页1.一种杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸杞6-12份、红枣12-18、鹿茸6-12份、冰糖8-16份。2.如权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅160-180份、紫梢花16-24份、茴心草12-18份、吊吊果12-16份、扶芳藤14-18份、湖广草17-19份、老头草20-22份、腰子草16-24份、小金梅草18-20份、枸杞8-10份、红枣14-16、鹿茸8-10份、冰糖10-14份。3.如权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅170份、紫梢花20份、茴心草14份、吊吊果14份、扶芳藤16份、湖广草18份、老头草21份、腰子草20份、小金梅草19份、枸杞9份、红枣15、鹿茸9份、冰糖12份。4.如权利要求1-3中任一项所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量份称取各原料；S2、将新鲜的杨梅去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入杨梅总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到杨梅汁；S3、将枸杞、红枣、鹿茸、茴心草、扶芳藤、湖广草、老头草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与紫梢花和吊吊果一起放入陶罐，加水至浸过药材表面3-7cm，浸泡2-6h，煮沸后继续用旺火熬25-35min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬16-24min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.1-1.2的溶液；S4、将步骤S2得到的杨梅汁与步骤S3浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵24-32天，然后加入冰糖，继续发酵16-24天；S5、将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的杨梅酒。5.如权利要求4所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中的益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种。6.如权利要求4所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中益生菌占所有原料总重量份的1/100-3/100。2CN109182011A说明书1/3页一种杨梅酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及杨梅酒技术领域，特别是涉及一种杨梅酒及其制备方法。背景技术[0002]杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。现有的杨梅酒营养成分比较单一，不具备补肾壮阳的功效。发明内容[0003]为了弥补上述现有技术的不足，本发明提出一种杨梅酒及其制备方法。[0004]本发明的技术问题通过以下的技术方案予以解决：[0005]一种杨梅酒，包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸