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一种青梅酸木瓜酸梨果酱的制备方法.pdf
2023-06-25
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一种青梅酸木瓜酸梨果酱的制备方法.pdf
本发明公开了一种青梅酸木瓜酸梨果酱的制备方法，其制备方法包括以下步骤：A、原料挑选；B、清洗消毒；C、打浆滤汁；D、熬煮浓缩；E、灌装；F、高温灭菌；G、包装入库，所述原料挑选包括原料验收、挑选和分级，且原料验收、挑选和分级方法为：梅子、酸木瓜、酸梨等(以下简称青果)必须选择没有完全成熟(成熟度为50～60)、颜色略青、带有一定的硬度、没有损痕迹，柠檬酸是上述青果的主要成分，随着成熟度的增加。本发明通过本工艺生产的果酱，其通过酸碱度调整保质期，从而使果酱的储存时间变长，且果酱含水分少、酸碱度平衡、口感酸甜
2023-06-25
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一种酸木瓜饮品及其制备方法.pdf
本发明属于食品领域，具体涉及一种酸木瓜饮品及其制备方法，其含有以下组分：经蒸煮后的木瓜汁的发酵液、蒸煮后的苹果汁的发酵液、柠檬汁、生姜提取液、小麦发酵提取液、高粱发酵提取液；其以木瓜为主要原料，不含任何添加剂，充分保留了木瓜本身特有的酸味和浓郁的果香，口感美味、营养丰富，同时具有舒经活络、健胃消食、美容养颜的功效。本发明工艺简单、设备投入较少，在其制备过程中都采用蒸煮措施，不仅保留了木瓜特有的果香和酸味，同时还起到高温消毒杀菌的作用；本发明制备的酸木瓜饮品可烹调菜肴，也可作为保健饮品经常服用，具有健身强体
2023-07-14
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一种木瓜腌酸及其制备方法.pdf
本发明提供一种木瓜腌酸，由以下重量份的原料制成：木瓜400‑500、醋400‑500、白砂糖50‑60、姜丝5‑8、黄芪10‑15、党参10‑15、甘草12‑16、酸梅2‑3、紫苏10‑14、茴香6‑8、冰糖4‑6。本发明的木瓜腌酸，在制备过程中，除了传统的原料醋、白砂糖、姜丝之外，还加入了黄芪、党参、甘草、酸梅、紫苏、茴香、冰糖等添加剂，上述添加剂绿色纯天然，能有效改善腌酸的口感，还起到生津解渴、补中益气、和胃润肺的效果。本发明风味独特，口感出众，绿色天然，满足当下人们对于零食的需求，还起到养生保健的作
2023-06-25
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一种青梅果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了青梅果酱及其制备方法，包括如下重量份的原料：青梅80‑100份、糖20‑30份、茶粉15‑25份、薄荷10‑20份、枸杞10‑20份、红枣10‑20份、桑葚10‑15份、当归5‑10份、牛乳清粉5‑10份。制备方法为先将辅料熬制取滤液，再将滤液、青梅、牛乳清粉混合浓缩熬制所得。本发明所得青梅果酱营养健康，甜度自然，酸甜可口、具有保健功能。
2023-06-25
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一种保健酸木瓜果脯及其制备方法.pdf
本发明公开了一种保健酸木瓜果脯及其制备方法,属于食品加工技术领域。所述酸木瓜果脯的主要原料包括：鲜酸木瓜、绿茶粉、低聚糖、叶酸、红酒、食盐、葛根、黄芪、党参、白术、甘草、鸡血藤、芦根、郁金。本发明的酸木瓜果脯，制备过程简单，添加绿茶粉和红酒，使制得的酸木瓜果脯口感丰富、香甜可口；添加的中草药物质中含有葛根素、挥发油及黄酮类等有效成分，能够有效增强机体应激能力和免疫能力，具有良好的保健作用；采用低频脉冲电场辅助调味处理，提高了调味的效率，制得的酸木瓜果脯口味浓郁，品质稳定，营养成分流失少，值得推广应用。
2023-07-15
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