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一种保健酸木瓜果脯及其制备方法.pdf
2023-07-15
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雨巷****凝海
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一种保健酸木瓜果脯及其制备方法.pdf
本发明公开了一种保健酸木瓜果脯及其制备方法,属于食品加工技术领域。所述酸木瓜果脯的主要原料包括：鲜酸木瓜、绿茶粉、低聚糖、叶酸、红酒、食盐、葛根、黄芪、党参、白术、甘草、鸡血藤、芦根、郁金。本发明的酸木瓜果脯，制备过程简单，添加绿茶粉和红酒，使制得的酸木瓜果脯口感丰富、香甜可口；添加的中草药物质中含有葛根素、挥发油及黄酮类等有效成分，能够有效增强机体应激能力和免疫能力，具有良好的保健作用；采用低频脉冲电场辅助调味处理，提高了调味的效率，制得的酸木瓜果脯口味浓郁，品质稳定，营养成分流失少，值得推广应用。
2023-07-15
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一种保健果脯及其制备方法.pdf
本发明涉及一种保健果脯，以重量份表示，所述保健果脯的原料组成为：金桔30-35份、红枣肉20-30份、梨脯10-15份、红曲米10-15份、蜂蜜10-15份、红糖10-15份、山楂20-25份、柚皮20-30份、杜仲2-4份、甘草4-5份、玄参3-5份、当归1-2份、地骨皮2-3份、苦草2-3份和青稞2-3份，该果脯合理配方，味道鲜美，营养丰富且方便人们食用。
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本发明公开了一种保健金桔果脯及其制备方法，它是由以下质量百分比的原料制成：金桔65～80%、糖20～30%、中药液0.5～5%，所述中药液由20～40份桂花、10～25份百合、12～30份甘草、8～20份康乃馨、5～15份荷叶、10～20份杜仲、5～15份绞股蓝、10～18份茴香制成。本发明的金桔果脯采用的原料除了金桔和糖外，还加入含有桂花、百合、甘草、康乃馨、荷叶、杜仲、绞股蓝和茴香的中药液，并在制备过程采用热烫及护色处理，使得制成的金桔果脯色泽均匀、组织饱满、酸甜适口，还有中药的清香味，具有品质优良、
2023-06-27
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本发明公开了一种木瓜风味低糖柚皮果脯，按重量份数计，由以下成分组成：柚皮80‑120份、木瓜50‑60份、柚皮苷酶1‑10份、蜂蜜1‑3份、山梨醇10‑20份、甜菊糖3‑5份、δ‑葡萄糖酸内酯15‑25份、柠檬酸5‑10份、艾粉5‑10份、佛手瓜5‑15份、百合粉1‑6份、金银花粉2‑5份、蓝莓粉1‑3份。该果脯制备经过柚皮处理、制备调味粉、真空渗糖三个特定步骤，制得的果脯块形完整、颜色淡黄、透明饱满、柚香浓郁、香甜适口、具备独特的木瓜风味，同时具有一定的保健作用，综合品质极佳。
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本发明属于食品领域，具体涉及一种酸木瓜饮品及其制备方法，其含有以下组分：经蒸煮后的木瓜汁的发酵液、蒸煮后的苹果汁的发酵液、柠檬汁、生姜提取液、小麦发酵提取液、高粱发酵提取液；其以木瓜为主要原料，不含任何添加剂，充分保留了木瓜本身特有的酸味和浓郁的果香，口感美味、营养丰富，同时具有舒经活络、健胃消食、美容养颜的功效。本发明工艺简单、设备投入较少，在其制备过程中都采用蒸煮措施，不仅保留了木瓜特有的果香和酸味，同时还起到高温消毒杀菌的作用；本发明制备的酸木瓜饮品可烹调菜肴，也可作为保健饮品经常服用，具有健身强体
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