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一种杨梅果干的加工方法.pdf
2023-06-25
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婀娜****aj
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一种杨梅果干的加工方法.pdf
本发明公开一种杨梅果干的加工方法，包括如下步骤：(1)预处理：挑选颗粒饱满、成熟的新鲜杨梅，除杂、清洗；(2)浸泡：将杨梅在浸泡液中浸泡20‑40min，浸泡过程中进行1‑2次超声波处理；(3)糖渍：将糖液加热到70‑80℃，再放入浸泡后的杨梅，保温10‑90min；(4)烘干：将糖渍后的杨梅捞出沥干糖液，干燥；(5)灭菌：将干燥后的杨梅放入灭菌室中，紫外灭菌，包装。本发明加工方法通过浸泡，在极大程度上保留了杨梅的营养成分，得到的杨梅果干外观、口感好，延长了杨梅果干的保质期，且成本低廉、加工方法简单，具有
2023-06-25
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一种杨梅果干及其加工工艺.pdf
本发明涉及一种杨梅果干及其加工工艺，其配料比例为：鲜杨梅70～75％、白砂糖12～15％、果葡萄糖浆3～4％、蜂蜜3～5％、维C刺梨汁2～3％、木瓜汁2～3％、食盐0.2～0.5％。其加工工艺为；选料→清水漂洗→沥干→杀菌、杀青→常温糖渍→摆盘→低温风流干燥→紫外线杀菌→质检→包装→出厂。采用发明加工出的杨梅果干色泽鲜艳，香气舒适浓郁，酸甜爽口，营养全面，经常食用有利于身体健康。
2023-06-23
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一种杨梅果干的制备方法.pdf
本发明涉及一种杨梅果干的制备方法，具体采用以下步骤：(1)选料：选取新鲜的杨梅果；(2)清洗后按大小分级整理；(3)去核；(4)烘干；(5)加料：以杨梅果总重量计加入5‑10％的糖，3‑8％的盐，柠檬酸钠1‑3％，柠檬酸1‑5％；(6)搅拌后杀菌；(7)再烘干；(8)再杀菌；(9)分级整理；(10)真空包装封口。采用上述技术方案后：可以在24小时内把新鲜的杨梅果加工成果干，因为加入的糖和盐含量相对较低，所以在加工成品时无需脱盐，也无需再加入很多糖，最大限度地保持了果干的外观色泽和内在的营养成分。
2023-06-25
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一种苹果干的加工方法.pdf
本发明公开了一种苹果干的加工方法，包括以下步骤：摘取大小适中的苹果，用清水将其清洗干净，放在太阳下晾晒；将晾晒后的苹果去皮，并将坏掉的果肉挖去，然后将果肉放入容器中；将蜂蜜和牛奶倒入容器中，不断搅拌，并升高容器温度；将混合物放入烘干房中进行烘干，取出待其降至为室温时，包装储存。
2023-06-21
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一种芒果干的加工方法.pdf
本发明公开一种芒果干的加工方法，该加工方法如下：将新鲜芒果洗净、去皮、去核，切片，将芒果片放入护色剂浸泡后用清水漂洗干净，取完成漂洗的芒果片，加入食盐、肉桂粉、蜂蜜、乌梅粉等，混合均匀，密封放置18‑36h后真空干燥，包装，灭菌即可。本发明的芒果干中加肉桂粉中和了芒果的凉性，加入蜂蜜和乌梅粉增加了芒果的清新口感，且果肉色泽鲜亮。采用该种加工方法得到的芒果干气味纯香，色泽鲜艳、果肉富有弹性、既可以保持芒果本身的风味、减少果肉营养成分的流失，又可以缩短芒果果肉的干燥时间，且便于长期保存和运输，加工方法简单，有
2023-06-22
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