一种荸荠杨梅酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109777699A(43)申请公布日2019.05.21(21)申请号201711111561.9(22)申请日2017.11.13(71)申请人刘俊声地址528429广东省中山市黄圃镇大庆路一街29号(72)发明人刘俊声(51)Int.Cl.C12G3/055(2019.01)A61K36/89(2006.01)A61P1/14(2006.01)A61P29/00(2006.01)A61P39/02(2006.01)A61P31/00(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种荸荠杨梅酒及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种荸荠杨梅酒。所述荸荠杨梅酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：杨梅200～400公斤、荸荠100～200公斤，纯米酒400～600公斤、冰糖25～75公斤。本发明还提供其制备方法。本发明采用的原料天然，其制得的杨梅酒口感好，风味独特，而且有益于身体健康。CN109777699ACN109777699A权利要求书1/1页1.一种荸荠杨梅酒，其特征在于：每吨荸荠杨梅酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：杨梅200～400公斤、荸荠100～200公斤，纯米酒400～600公斤、冰糖25～75公斤。2.根据权利要求1所述的荸荠杨梅酒，其特征在于：所述荸荠杨梅酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：杨梅250公斤、荸荠200公斤，纯米酒500公斤、冰糖50公斤。3.根据权利要求1所述荸荠杨梅酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净后放置在晾架上自然晾干；(2)选用新鲜的荸荠，去掉果皮，用清水洗净后把果肉切成颗粒状；(3)将步骤(1)所得的杨梅和步骤(2)所得的荸荠依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层荸荠的顺序码放；(4)加入上述所有杨梅重量4％～8％的冰糖，拌匀；(5)加入上述所有杨梅重量100％～200％的纯米酒，然后密封浸泡3个月；(6)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(7)将澄清后的荸荠杨梅酒包装即可上市。4.根据权利要求3所述杨梅酒的配制方法，其特征在于：步骤(4)中，加入冰糖的重量为所有杨梅重量的6％；步骤(5)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述杨梅重量的150％。5.根据权利要求3所述的荸荠杨梅酒的制备方法，其特征在于：所述纯米酒采用南方米香型白酒。2CN109777699A说明书1/2页一种荸荠杨梅酒及其制备方法技术领域[0001]本发明专利涉及一种荸荠杨梅酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。背景技术[0002]早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感独特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。药酒，是将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体，目前市场上的药酒种类繁多，但能有效调理肠胃、清热解毒、凉血生津、促进人体代谢、止呕止泻的却很少，且效果不佳。杨梅和荸荠搭配：二者均营养丰富，而且荸荠有药用价值。同食，更益于身体，而且对铜中毒有一定的疗效。为此，有必要研发一种荸荠杨梅酒及其制作工艺，用来生产荸荠杨梅酒以满足人们的需求。发明内容[0003]本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种荸荠杨梅酒及其制备方法，每吨荸荠杨梅酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：杨梅200～400公斤、荸荠100～200公斤，纯米酒400～600公斤、冰糖25～75公斤。[0004]所述荸荠杨梅酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净后放置在晾架上自然晾干；(2)选用新鲜的荸荠，去掉果皮，用清水洗净后把果肉切成颗粒状；(3)将步骤(1)所得的杨梅和步骤(2)所得的荸荠依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层荸荠的顺序码放；(4)加入上述所有杨梅重量4％～8％的冰糖，拌匀；(5)加入上述所有杨梅重量100％～200％的纯米酒，然后密封浸泡3个月；(6)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(7)将澄清后的荸荠杨梅酒包装即可上市。步骤(4)中，加入冰糖的重量为所有杨梅重量的6％；步骤(5)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述杨梅重量的150％。所述纯米酒采用南方米香型白酒。同现有技术相比，用本发明荸荠杨梅酒的制备方法，不添加任何添加剂，制成的酒口感好，风味独特，可有效调理肠胃、清热解毒、凉血生津、促进人体代谢