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一种杨梅复合饮料及制备方法.pdf
2023-06-25
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一种杨梅复合饮料及制备方法.pdf
本发明涉及一种杨梅复合饮料及制备方法，属于食品加工技术领域；各组分的重量份为：杨梅30~50份、杨桃20~30份、苹果20~30份、芦荟20~30份、β‑环状糊精3~5份、柠檬酸0.1~1份、壳聚糖0.1~1份、NaCl0.1~1份、VC0.1~1份；具体是以杨梅、杨桃、苹果、芦荟为主要原料，以β‑环状糊精、柠檬酸、壳聚糖、NaCl及VC等为辅料，经预处理、打浆、调配、澄清、分离、杀菌等工艺后制得杨梅复合饮料，该杨梅复合饮料营养丰富、色泽鲜亮，符合大众的营养和健康消费需求，具有良好的市场空间。
2023-06-25
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一种杨梅复合果粉的制备方法.pdf
本发明公开了一种杨梅复合果粉的制备方法，包括如下步骤：取荔枝果浆液、杨梅果浆液混匀，匀质，灭菌，加入乳酸菌水溶液，升温至29‑30℃，有氧发酵3‑4h，再调节温度至27‑28℃，加入酵母菌水溶液，有氧发酵2‑3h得到中间浆料；向中间浆料中加入中药提取物、助干剂、甜味剂，匀质，冻干得到杨梅复合果粉。本发明制备得到的杨梅复合果粉营养丰富、口感好，并具有良好的降血糖作用。
2023-06-25
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一种杨梅复合酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及一种杨梅复合酵素及其制备方法。所述制备方法为：将杨梅、树莓、蓝莓分别单独榨汁，再将三者混合得混合原汁；向混合原汁中加入果胶酶进行酶解反应，得酶解混合液；将酶解混合液加入蜂蜜和土蜂进行搅拌，完毕后加入活性干酵母，得预发酵液；向预发酵液中加入蜜源菌冻干粉，并通空气进行有氧发酵，得好氧发酵液；向好氧发酵液中加入乳酸菌，并通非氧气气体进行厌氧发酵，完毕后过滤得滤渣和杨梅复合酵素原浆；将杨梅复合酵素原浆进行陈酿，即得杨梅复合酵素。所述制备方法通过选择不同类型的菌种，依次对杨梅、树莓和蓝莓的混合原汁进行有氧
2023-06-21
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一种杨梅酸乳饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种杨梅酸乳饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：杨梅汁20%，乳清粉0.3%，白砂糖8%，乳清粉0.4%，羟甲基纤维素0.4%。使得该饮料中富含纤维素、矿物质、维生素、一定量的蛋白质、脂肪和果胶等8种对人体有益的营养物质。此外，杨梅的核仁中含有维生素B17这种抗癌物质；同时杨梅还具有消食、御寒、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、清肠胃、除烦愤恶气等多种药用价值。
2023-06-25
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一种杨梅固体饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种杨梅固体饮料，是由以下原料按质量份配比制备而成：杨梅40‑50份、仙人掌10‑20份、红巧梅10‑20份、梨5‑7份、薏苡仁1‑2份、桃仁2‑4份、青果3‑5份、金银花3‑5份、木糖醇10‑12份、玉米糊精3‑5份、柠檬酸0.5‑0.7份。上述原料经科学调配后，口感更佳，还具有营养健身效果。该饮料配方简单，口感酸甜可口，维生素、微量元素和氨基酸含量高，营养丰富，不仅能促进消化，起到美容效果，还能补脾益气、提高人体免疫力，具有较强的保健作用。
2023-06-25
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