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一种杨梅复合果粉的制备方法.pdf
2023-06-25
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一种杨梅复合果粉的制备方法.pdf
本发明公开了一种杨梅复合果粉的制备方法，包括如下步骤：取荔枝果浆液、杨梅果浆液混匀，匀质，灭菌，加入乳酸菌水溶液，升温至29‑30℃，有氧发酵3‑4h，再调节温度至27‑28℃，加入酵母菌水溶液，有氧发酵2‑3h得到中间浆料；向中间浆料中加入中药提取物、助干剂、甜味剂，匀质，冻干得到杨梅复合果粉。本发明制备得到的杨梅复合果粉营养丰富、口感好，并具有良好的降血糖作用。
2023-06-25
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杨梅全果粉及其制备方法和系列果粉食品.pdf
本发明涉及以杨梅为主要原料的杨梅全果粉及系列果粉食品的制备方法。杨梅全果粉，该杨梅全果粉由包括以下步骤的方法制备得到：（1）鲜杨梅破碎，去核，打浆得杨梅浆；（2）用柠檬酸调节pH2.5～4.0，加1%～3%麦芽糊精，调配好的料液用胶体磨细化均质处理；（3）上述步骤制备得到混合液在50~60℃条件下，真空干燥或喷雾干燥得到杨梅全果粉。本发明所制得的杨梅全果粉及果粉食品既富含杨梅特有的营养成分——花色苷，又储存方便，便于携带、营养丰富，是具有较好市场前景的产品。
2023-06-26
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一种复合蓝莓果粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种复合蓝莓果粉，是由下述重量份的原料制成：蓝莓200-250、西瓜30-40、豌豆20-30、紫薯粉50-60、乳清粉70-80、魔芋粉10-15、绿茶粉8-10、白糖粉40-50、益智仁15-20、火麻仁8-10、玉竹2-3、桔梗1-2、芝麻壳3-4、白茅根1-2、芒果叶1-2、枸杞子2-3、胡秃子3-4；本发明将蓝莓与多种营养物质加工制成复合果粉，其口感细腻，香甜可口，营养更加均衡全面，制成粉状后富集了有效成分，质量显著减轻，体积显著变小，携带更加方便，速溶性好，饮用方便，更具有美白淡斑
2023-06-24
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一种杨梅复合饮料及制备方法.pdf
本发明涉及一种杨梅复合饮料及制备方法，属于食品加工技术领域；各组分的重量份为：杨梅30~50份、杨桃20~30份、苹果20~30份、芦荟20~30份、β‑环状糊精3~5份、柠檬酸0.1~1份、壳聚糖0.1~1份、NaCl0.1~1份、VC0.1~1份；具体是以杨梅、杨桃、苹果、芦荟为主要原料，以β‑环状糊精、柠檬酸、壳聚糖、NaCl及VC等为辅料，经预处理、打浆、调配、澄清、分离、杀菌等工艺后制得杨梅复合饮料，该杨梅复合饮料营养丰富、色泽鲜亮，符合大众的营养和健康消费需求，具有良好的市场空间。
2023-06-25
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一种杨梅复合酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及一种杨梅复合酵素及其制备方法。所述制备方法为：将杨梅、树莓、蓝莓分别单独榨汁，再将三者混合得混合原汁；向混合原汁中加入果胶酶进行酶解反应，得酶解混合液；将酶解混合液加入蜂蜜和土蜂进行搅拌，完毕后加入活性干酵母，得预发酵液；向预发酵液中加入蜜源菌冻干粉，并通空气进行有氧发酵，得好氧发酵液；向好氧发酵液中加入乳酸菌，并通非氧气气体进行厌氧发酵，完毕后过滤得滤渣和杨梅复合酵素原浆；将杨梅复合酵素原浆进行陈酿，即得杨梅复合酵素。所述制备方法通过选择不同类型的菌种，依次对杨梅、树莓和蓝莓的混合原汁进行有氧
2023-06-21
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