一种魔芋豆腐制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103431062A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103431062103431062A(43)申请公布日2013.12.11(21)申请号201310378514.6(22)申请日2013.08.27(71)申请人杨昌标地址547500广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇新建路368号(72)发明人杨昌标(74)专利代理机构北京中誉威圣知识产权代理有限公司11279代理人彭晓玲(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种魔芋豆腐制备方法(57)摘要本发明涉及一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：采集鲜魔芋去皮，煮熟；用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；将滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；将浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的药豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。CN103431062ACN103462ACN103431062A权利要求书1/1页1.一种魔芋豆腐制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）采集鲜魔芋去皮，煮熟；2）用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；3）用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；4）将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。2.根据权利要求1所述魔芋豆腐制备方法，其特征在于：步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。2CN103431062A说明书1/2页一种魔芋豆腐制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种魔芋豆腐制备方法。技术背景[0002]魔芋(AmorphophallusBlume)为天南星科魔芋属植物，分布于中、日及东南亚。《本草纲目》等记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。[0003]所以对于食用药用都很强的魔芋，对于保健品来说是非常好的引子，因此，本发明人针对目前市场上的魔芋豆腐，开发了一种制作起来即简单且清热解毒的魔芋豆腐。发明内容[0004]本发明目的是为了现有技术缺陷，发明一种魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。[0005]为解决上述技术问题，本发明采用了如下技术方案：[0006]一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：[0007]1、采集鲜魔芋去皮，煮熟；[0008]2、用菊花、金银花、水以重量配比比例1:1:10配比，然后加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；[0009]3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；[0010]4、将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。[0011]步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。[0012]与现有技术相比，本发明具有如下优点和特点：[0013]1、本发明魔芋豆腐制备方法的优点是，制作简单、且对于炎炎夏日，具有很好的清热解毒的保健效果。[0014]2、本发明魔芋豆腐制备方法进一步优点是，在工艺中增加了菊花、金银花辅助药材，不仅预防感冒，且制作出来的魔芋豆腐韧性更足。[0015]3、本发明魔芋豆腐制备方法再一步优点是，本工艺使用的石灰水，已完成去毒，且不用石膏，属健康食品。具体实施方式[0016]以下参照具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。3CN103431062A说明书2/2页[0017]实施例1：[0018]一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：[0019]1、采集10kg鲜魔芋去皮，煮熟；[0020]2、用菊花2kg、金银花2kg、水20kg混合加热至100℃保持30分钟，然后进行滤液；[0021]3、用步骤2的滤液与步骤1的魔芋进行磨浆；[0022]4、将步骤3的浆与占浆体积总量20%的石灰水混合后高温煮沸成稀饭状，冷却即可。[0023]步骤4中的石灰水的浓度为0.1%的去毒石灰水。[0024]本发明魔芋豆腐制备方法，该制备方法制备出来的魔芋的豆腐香嫩且清热解毒，且制作简单。[0025]实施例2：[0026]一种魔芋豆腐制备方法，包括以下步骤：[0027]1、采集20kg鲜魔芋去皮，煮熟；[0028