一种莲雾果酱的制备方法.pdf
建英****66
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一种莲雾果酱的制备方法.pdf
本发明公开了一种莲雾果酱的制备方法,采用莲雾为主要原料,将莲雾进行挑选、清洗、打浆、酶处理、加糖、浓缩、罐装、灭菌、贮藏等步骤加工而成。采用本方法制备的莲雾果酱成品,经过果胶酶处理,可以使莲雾析出更多的营养物质,使果酱营养丰富也提高了莲雾的营养价值,果酱酸甜适口、粘稠适度,具有润肺化痰,止咳凉血,宁心安神,消暑解渴、降低血压等功效。
莲雾果酱及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域,具体为莲雾果酱及其制备方法,由莲雾、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶和水制成,莲雾清洗打碎制成浆液过滤,滤渣加入复合酶发酵,发酵后的滤渣放入锅中加入水和柠檬酸加热过滤,所得滤液混合得到混合莲雾滤液;蔗糖、葡萄糖、柠檬酸钠、麦芽糊精、果胶混合加热,熬煮至酱汁浓稠;酱汁冷却搅拌加入混合莲雾滤液,搅拌均匀,冷却得到莲雾果酱。本发明提供的莲雾果酱,采用酶解破壁的技术,低温条件下将莲雾进行处理制成果酱,使得莲雾中有效成分能被人体吸收。
一种莲雾苹果果酱.pdf
本发明公开一种莲雾苹果果酱及其制备方法,由以下重量份原料:300-400份莲雾、300-400份苹果、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份苹果汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水经煮沸、熬煮等过程制成。本发明的一种莲雾苹果果酱有解毒,利尿,宁心安神,生津止渴,清热除烦,健胃消食的功效。
一种莲雾果酒的制备方法.pdf
本发明涉及一种果酒的制备方法,尤其是一种莲雾果酒的制备方法,包含以下步骤:选取新鲜无霉烂的粉色或深红色莲雾果用盐水浸泡;用清水清洗;用破碎机破碎并除梗;过滤得到自流汁;残渣压榨,得到压榨汁;将自流汁和压榨汁混合,并加入果胶酶酶解;过滤和离心;加入白糖发酵,保持温度25‑28℃,发酵3‑6小时;加入酵母,25℃下发酵8‑12天;发酵完成,过滤封装。本发明根据莲雾含糖量低的特点,采用了果浆低温发酵的工艺,最大程度的保留了莲雾中的风味物质和营养成份,酒精含量高,增加了酒味的柔和性和浓郁感,长期饮用有解热利尿,宁
一种莲雾花茶的制备方法.pdf
本发明涉及花茶生产工艺领域,特别是指一种莲雾花茶的制备方法。一种莲雾花茶,按重量份计,由包括以下组分的原料制备而成:莲雾干果颗粒45‑55份、杭菊5‑8份、玫瑰花15‑20份、风味调味物质5‑8份。本发明提出的一种莲雾花茶的制备方法,保留了莲雾独特的清香,莲雾花茶,具有良好的退热、润肺、排毒、养颜等功效,长期饮用,可以消脂排毒、利尿消肿,清除体内的毒素和多余水分,具有显著的保健和瘦身美容作用。