一种莲雾花茶的制备方法.pdf
一吃****春晓
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一种莲雾花茶的制备方法.pdf
本发明涉及花茶生产工艺领域,特别是指一种莲雾花茶的制备方法。一种莲雾花茶,按重量份计,由包括以下组分的原料制备而成:莲雾干果颗粒45‑55份、杭菊5‑8份、玫瑰花15‑20份、风味调味物质5‑8份。本发明提出的一种莲雾花茶的制备方法,保留了莲雾独特的清香,莲雾花茶,具有良好的退热、润肺、排毒、养颜等功效,长期饮用,可以消脂排毒、利尿消肿,清除体内的毒素和多余水分,具有显著的保健和瘦身美容作用。
一种莲雾果酱的制备方法.pdf
本发明公开了一种莲雾果酱的制备方法,采用莲雾为主要原料,将莲雾进行挑选、清洗、打浆、酶处理、加糖、浓缩、罐装、灭菌、贮藏等步骤加工而成。采用本方法制备的莲雾果酱成品,经过果胶酶处理,可以使莲雾析出更多的营养物质,使果酱营养丰富也提高了莲雾的营养价值,果酱酸甜适口、粘稠适度,具有润肺化痰,止咳凉血,宁心安神,消暑解渴、降低血压等功效。
一种莲雾果酒的制备方法.pdf
本发明涉及一种果酒的制备方法,尤其是一种莲雾果酒的制备方法,包含以下步骤:选取新鲜无霉烂的粉色或深红色莲雾果用盐水浸泡;用清水清洗;用破碎机破碎并除梗;过滤得到自流汁;残渣压榨,得到压榨汁;将自流汁和压榨汁混合,并加入果胶酶酶解;过滤和离心;加入白糖发酵,保持温度25‑28℃,发酵3‑6小时;加入酵母,25℃下发酵8‑12天;发酵完成,过滤封装。本发明根据莲雾含糖量低的特点,采用了果浆低温发酵的工艺,最大程度的保留了莲雾中的风味物质和营养成份,酒精含量高,增加了酒味的柔和性和浓郁感,长期饮用有解热利尿,宁
一种莲雾含片的制备方法.pdf
本发明公开了一种莲雾含片的制备方法,采用新鲜莲雾作主料制粉再按比配加白糖、蜂蜜、麦芽糖浆、麦芽糊精、木糖醇、莲雾果汁、柠檬酸钠,经多道工序精制成,其工艺流程为:莲雾鲜果→捡选→清洗→去核→烘干→粉碎→加配料浸渍→烘干粉碎→制粒→烘干→成型→灭菌→检验→包装→入库,采用上法制成的莲雾含片不经盐浸水泡,也不使用防腐剂、人工色素,营养成分流失少,片型小巧精制,便于携带、贮运、食用。
一种莲雾果酒的制备方法.pdf
本发明提供一种莲雾果酒的制备方法,属于果酒的加工技术领域。本发明的方法包括清洗、护色处理、打浆得果汁、酶解、过滤、发酵、陈酿等步骤,其中发酵是将果汁澄清液中接入活化后的酵母,加入白砂糖调整总糖度,放在温度为25℃~30℃的条件下发酵,每隔12小时搅拌一次,每天检测糖分,当残糖降至1.5%后,将上层澄清的酒体置入另一发酵罐中,按上层澄清的酒体重量的50~80mg/kg添加亚硫酸氢钠,充分混合均匀,于20~25℃的温度条件下继续发酵3~4d。本发明的果酒能较好地保存莲雾的营养和清香味,且组织均匀细腻、产品澄清