一种老鸭汤火锅底料及其制备方法.pdf
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一种老鸭汤火锅底料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种老鸭汤火锅底料及其制备方法,老鸭汤火锅底料包括以下重量份的原料制成:老鸭汤90、莲藕25、党参3、百合2、枸杞3、白术3、五味子3、金银花2、连翘花7、葛花3、月季花4、葡萄干5、菠萝2、红豆6、绿豆6、菜油8、猪油7、橘皮2、大蒜2、茴香1、甘草2、香叶3、芝麻8、西红柿6、冰糖3、白糖2、白酒2、适量食盐,本发明提供的老鸭汤火锅底料的制作方法,工艺独特,步骤简单,所制作的老鸭汤火锅底料克服了现有火锅底料易导致上火、肠胃不适的缺点,而且滋味鲜美,清淡滋补,同时加入的多种中草药成分,具有食
一种火性红色养生火锅底料、汤底及其制备方法.pdf
本发明提供了一种火性红色养生火锅底料,该火锅底料,按重量份计,包括如下原料:植物油5‑100份、香辛料0.5‑5份、盐0.5‑5份、酵母抽提物0.1‑7份、植物水解蛋白0.1‑7份、蘑菇精0.1‑7份、辣椒0.1‑30份、山药0.1‑10份、姜0.1‑6份、甘草0.1‑5份、茯苓0.1‑10份、百合0.1‑10份、白扁豆0.1‑10份、红豆0.1‑20份、薏仁0.1‑15份、莲子0.1‑8份、荷叶0.1‑3份。本发明还提供了制备上述火锅底料的方法及由该底料制备得到的汤底。本发明所得火锅可呈现红色;所得火锅
一种老鸭煲及其制备方法.pdf
本发明提出了一种老鸭煲,包括2年以上生态2年以上生态花毛老鸭净重1100g~1250g、进口西洋5~8g、甘肃党参10~15g、宁夏枸杞子8~10g、新疆新疆大枣20~25g、云和香菇20~25g、东北木耳8~10g、绍兴黄酒120~180g、山东老姜5~15g、秘制料包40~60g;所述秘制料包,包括下述重量份原料:生态原盐5~15份、老冰糖10~20份、太太乐鸡精5~10份、太太乐鲜味宝5~15份。本发明丰富了老鸭煲的营养价值和保健功能,并具有养阴润肺,益胃生津,补气固表,保健养颜,增强机体免疫力的功
一种竹笋鸭汤及其制备方法.pdf
本发明提供了一种竹笋鸭汤及其制备方法,该竹笋鸭汤包括如下的组分:鸭肉、水、竹笋、姜、盐、鸡粉,该竹笋鸭汤中还包括有效量的花生四烯酸。本发明的竹笋鸭汤通过鸭肉、竹笋、姜、盐、鸡粉等成分的合理配比,通过设置合理的炖煮时间和温度,在保证竹笋鸭汤汤鲜味美的同时,使其中含有了有效量的花生四烯酸,能够通过调节脏器指数、血清性激素水平,改善血清氧化应激水平,进而改善围绝经期综合征。本发明提供的制备方法工艺简单,条件温和,用时短,利于工业生产。
清凉火锅底料的配方及其制备方法.pdf
本发明涉及食品领域,尤其涉及火一种清凉火锅底料的配方及其制备方法,按重量份计,配方包括:植物油2500份、牛油1500份、豆瓣1500份、干辣椒250份、花椒100份、生姜100份、大蒜200份、大葱300份、冰糖150份、醪糟汁500份、八角100份、三奈50、桂皮50份、小茴香50份、草果25份、公丁香15份、清凉作料15-25份;制备方法包括原料处理、炒制麻辣底料、制作清凉作料、灭菌打包;本发明所制火锅底料不但保持了火锅的麻辣鲜香的口味,而且减少了火锅上火的副作用。