一种老鸭煲及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110692941A(43)申请公布日2020.01.17(21)申请号201911051099.7(22)申请日2019.10.31(71)申请人陈昊地址310000浙江省金华市义乌市北苑街道西城路134号(72)发明人陈昊(74)专利代理机构上海洞鉴知识产权代理事务所(普通合伙)31346代理人黄小栋(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书11页附图3页(54)发明名称一种老鸭煲及其制备方法(57)摘要本发明提出了一种老鸭煲，包括2年以上生态2年以上生态花毛老鸭净重1100g～1250g、进口西洋5～8g、甘肃党参10～15g、宁夏枸杞子8～10g、新疆新疆大枣20～25g、云和香菇20～25g、东北木耳8～10g、绍兴黄酒120～180g、山东老姜5～15g、秘制料包40～60g；所述秘制料包，包括下述重量份原料：生态原盐5～15份、老冰糖10～20份、太太乐鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份。本发明丰富了老鸭煲的营养价值和保健功能，并具有养阴润肺，益胃生津，补气固表，保健养颜，增强机体免疫力的功效，具有明显的保肝护肝，对化学性肝损伤有保护和治疗作用。CN110692941ACN110692941A权利要求书1/2页1.一种老鸭煲，其特征在于，原料包括：鸭肉1100g～1250g、西洋参5～8g、党参10～15g、枸杞子8～10g、大枣20～25g、香菇20～25g、木耳8～10g、黄酒120～180g、老姜5～15g、秘制料包40-60g；优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份；进一步优选的，所述秘制料包，包括下述重量份原料：食用盐5～15份、冰糖10～20份、鸡精5～10份、太太乐鲜味宝5～15份、营养原料3～8份；所述营养原料为氨基酸、植物蛋白、动物蛋白和维生素中的至少一种；所述营养原料为植物蛋白和动物蛋白按质量比1：(3～7)组成。2.根据权利要求1所述一种老鸭煲，其特征在于，原料包括鸭肉1200g、西洋参7g、党参12g、枸杞子9g、大枣22g、香菇22g、木耳9g、黄酒150g、老姜10g、秘制料包46g；所述秘制料包由食用盐10g、老冰糖15g、鸡精7g、太太乐鲜味宝9g和营养原料5g组成。3.根据权利要求1所述一种老鸭煲，其特征在于，还包括乌梅5～10g、当归5～15g、蜂王浆1～3g3～5g。4.根据权利要求3所述一种老鸭煲，其特征在于，还包括乌梅7g、当归10g、蜂王浆2g4g。5.如权利要求1或2所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净，西洋参、党参、老姜切片，大枣去核，备用；(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入5倍总重量的水，盖上砂锅盖，大火炖，半小时后转为小火炖，每半小时加一次水，每次加水至原高度，继续炖，炖制5小时即可。6.如权利要求3或4所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净，西洋参、党参、老姜、当归切片，大枣、乌梅去核，备用；(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入5倍总重量的水，盖上砂锅盖，大火炖，半小时后转为小火炖，每半小时加一次水，每次加水至原高度，继续炖，炖制2小时后加入蜂王浆和灵芝孢子粉，搅拌均匀，即可。7.根据权利要求5所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜分别洗净，西洋参、党参、老姜切片、大枣去核，备用；(3)向砂锅中加入处理的西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜和秘制料包，放入盘好的老鸭，加入2倍总重量的水，盖上砂锅盖，电磁炉或光波炉加热4-5h即可。8.根据权利要求6所述一种老鸭煲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将鸭去除内脏，切掉鸭尾，洗净，盘好，备用；(2)将西洋参、党参、枸杞子、大枣、香菇、木耳、黄酒、老姜、乌梅、当归分别洗净，西洋参、党参、老姜、当归切片，大枣、乌梅去核，备用；2CN110692941A权利要求书2/2页(3)向砂锅中加入处理的西洋参、