一种甘薯蛋白挂面及其制备方法.pdf
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一种甘薯蛋白挂面及其制备方法.pdf
一种甘薯蛋白挂面及其制备方法,主要为了解决现有方法提取的甘薯蛋白纯度低,加入挂面中保健效果不理想的问题;该挂面包括以下质量份数的原料:甘薯叶40~60份、甘薯70~85份、小麦粉35~50份、黄豆5~10份、山楂3~9份、蒲公英5~11份、菱角4~12份、胡萝卜4~10份、银耳3~9份、山药4~9份、木瓜3~9份、莲子3~8份、桑葚3~8份、水14~20份。本发明的挂面营养成分丰富,老少皆宜,长期使用具有保健功效。
双蛋白秋葵挂面及其制备方法.pdf
本发明公开了一种双蛋白秋葵挂面及其制备方法,属于食品技术领域。本发明提供了一种双蛋白秋葵挂面,主要由下列重量份的原料制成:面粉90‑110份、豆粉5‑25份、秋葵粉1‑8份、魔芋粉1‑10份、乳粉1‑5份和鸡蛋2‑10份。该挂面中的豆类具有通便、调节肠胃和降糖降脂的功效;秋葵有降血糖、增强抵抗力、益肠道的功效;魔芋有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便和开胃等多种功效;其中豆粉和乳粉两种蛋白结合为双蛋白食品,能加快人体细胞损伤修复、调控消化与吸收代谢,为增强细胞天然免疫的功能食品,本发明
一种高蛋白挂面的制备方法.pdf
本发明公开了一种高蛋白挂面的制备方法,涉及面条技术领域,取新鲜的鱼和鸡肉先制成肉糜再经过冷冻干燥、超微粉碎技术处理成动物蛋白粉,制备的动物蛋白粉不仅颗粒均匀细腻,由于超微粉碎对细胞壁的破坏,营养物质更易被吸收,同时冷冻干燥技术,减少了对动物蛋白造成不可逆的损坏,最大程度的保留了营养成份;再和面粉、大豆蛋白粉、食盐和其他辅助剂调粉和面,经过两次压延工艺,最后制备出高蛋白挂面,采用植物蛋白和动物蛋白的互补提升挂面的营养成份和市场竞争力。
甘薯粉及其制备方法和一种甘薯食品的制备方法.pdf
本发明提供了一种甘薯粉及其制备方法和一种甘薯食品的制备方法。本发明方法中,通过直接蒸煮和粉碎的方法制备甘薯全粉和甘薯颗粒全粉,从而有效的降低了制备所需水量,并能够保留甘薯原料的大部分营养物质,并使得所制得的甘薯颗粒全粉和甘薯全粉具有较长的保质期,具有操作简便,所制得的甘薯粉质量好、营养物质丰富等优点。同时,本发明甘薯食品的制备方法中,采用本发明所制备的甘薯颗粒全粉和甘薯全粉为原料,因而具有所制得的食品营养丰富等优点。
一种刺梨挂面及其制备方法.pdf
本发明涉及一种刺梨挂面,包括如下重量份的原料:面粉90‑110重量份,盐3‑4重量份,食碱0.1‑0.2重量份,魔芋精粉0.4‑0.6重量份,谷朊粉1‑2重量份,刺梨10‑15重量份和水50‑60重量份。营养丰富、维生素C利用度高,口感气味佳,在煮的过程不易发生粘连,更加符合当代人的健康理念。