一种雪莲果脯的加工方法.pdf

本发明公开了一种雪莲果脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮切分→烫漂→浸硫→糖渍→糖煮→烘干→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品晶莹剔透，香甜可口，组织细腻、柔和，质绵肉厚，具有雪莲果特有的清香，营养丰富；本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，还具有强身健体、提高人体免疫力、清热降火等保健作用，是一种绿色健康的保健食品。

2023-06-23

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一种雪莲果脯的制作方法.pdf

本发明公开了一种雪莲果脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→烫煮→护色→糖煮→第二次糖煮→干燥。有益效果：本发明产品外黄内白，酸甜适口，质地细腻、脆嫩，具有雪莲果特有的清香，清脆爽口；本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，还具有强身健体、提高人体免疫力、清热降火等保健作用，是一种营养丰富、经济实惠的保健食品。

2023-06-23

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雪莲果脯及其制备方法.pdf

本发明公开了一种雪莲果脯及其制备方法，按照重量组分计算，它是以雪莲果80～100份、甜味剂10～25份、防腐剂0.001～0.005份、稳定剂0.1～0.3份和柠檬酸0.1～0.4份为原料制成的。本发明将天然雪莲果果肉做成果脯，雪莲果脯口感好，甜味适中，雪莲果中所含的糖份不易被人体吸收，成分天然，得到的产品口感细腻、清香，增加了一种新的雪莲果深加工产品品种；并且所设计的制备工艺科学合理，能保证产品的质量，制备过程所用护色液选用的材料简单易得，配制过程简单，方便生产，而且不会破坏雪莲果中的营养成份。

2023-06-24

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一种蜜汁雪莲果脯的制作方法.pdf

本发明公开了一种蜜汁雪莲果脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→切片→护色→糖煮→晾晒→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品果味浓郁、清甜可口，具有雪莲果独特的风味。本产品富含蛋白质和维生素等多种营养物质，有助于增强机体的免疫功能，还具有强身健体、提高人体免疫力、清热降火等保健作用，是一种不可多得的低热量、低脂的保健食品。

2023-06-23

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一种雪莲果脯的漂烫护色方法.pdf

本发明属于食品加工领域，具体提供一种雪莲果脯的漂烫护色方法，精选雪莲果、去皮、清洗、预护色、漂烫、切分、护色硬化、漂洗后，获得色泽自然、质构理想的雪莲果片，供进一步加工果脯使用。果蔬贮存加工过程中，褐变是普遍存在的难题，往往引起产品品质下降，货架期缩短。本发明以新鲜雪莲果为原料，运用响应面法优化抑制雪莲果酶促褐变的漂烫护色工艺参数，能为雪莲果进一步抑制加工褐变，提高产品的商业价值提供参考依据。

2023-06-23

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