榴莲酵素及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106343418A(43)申请公布日2017.01.25(21)申请号201610756850.3(22)申请日2016.08.29(71)申请人彭展忠地址530002广西壮族自治区南宁市兴宁区南梧路200号金禾湾(72)发明人彭展忠(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369代理人靳浩(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/14(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称榴莲酵素及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种榴莲酵素的制备方法，包括：步骤一、取以下原料，包括：榴莲、山竹、大枣、柚子皮、甘菊、甘草、山茱萸、木瓜、香蕉、葡萄、丹参、生姜和海棠果，之后将上述原料利用真空微波的方法干燥，然后再击打，并粉碎为颗粒，最后再与等离子水混匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3～5天；步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入酵母菌菌液，再进行一次发酵得到一次发酵液；步骤三、向一次发酵液加入酸奶进行二次发酵，得到二次发酵液；步骤四、取连翘、桃花、玫瑰花、玫瑰茄、百合花、决明子、茉莉和迎春花，粉碎为，与二次发酵液混匀，得到榴莲酵素。CN106343418ACN106343418A权利要求书1/1页1.一种榴莲酵素的制备方法，其特征在于，包括：步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：榴莲10～20份、山竹5～10份、大枣3～7份、柚子皮3～8份、甘菊3份、甘草3～5份、山茱萸5～10份、木瓜10～20份、香蕉2～3份、葡萄3～5份、丹参1～3份、生姜2～4份和海棠果5～10份，之后将上述原料利用真空微波的方法干燥，其中真空微波的气压为0.2MPa～1MPa，功率比为1000g～2000g/5千瓦，膨胀时间2～8分钟，然后再使用10N的压力击打上述原料30～40min，并粉碎为粒径小于1cm的颗粒，最后再与等离子水30～50份混合均匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3～5天；步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积比0.1％～0.2％的OD600＝0.6～0.8的酵母菌菌液，再继续于温度25～30℃、转速50～60rpm下进行一次发酵16～20天得到一次发酵液；步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占其体积1‰～5‰的酸奶进行二次发酵，并于温度30～35℃下密封发酵30～40天得到二次发酵液；步骤四、以重量份计，取连翘、桃花、玫瑰花、玫瑰茄、百合花、决明子、茉莉和迎春花各1～5份，粉碎为粒径200目的浆液，之后与步骤三中得到的二次发酵液混合均匀，得到榴莲酵素。2.如权利要求1所述的榴莲酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，所述原料还包括：柠檬5～10份、麦冬3～7份、苜蓿芽2～3份、芒果5～9份、百香果2～6份和柑橘2～3份。3.如权利要求2所述的榴莲酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤一种，所述原料包括：榴莲15份、山竹8份、大枣4份、柚子皮5份、甘菊3份、甘草4份、山茱萸8份、木瓜15份、香蕉2.5份、葡萄4份、丹参2份、生姜3份、海棠果8份、柠檬8份、麦冬5份、苜蓿芽2.5份、芒果7份、百香果4份和柑橘2.5份。4.如权利要求1所述的榴莲酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，所述酸奶占所述一次发酵液体积的3‰。5.如权利要求1所述的榴莲酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，取所述连翘、桃花、玫瑰花、玫瑰茄、百合花、决明子、茉莉和迎春花各3份。6.如权利要求1所述的榴莲酵素的制备方法，其特征在于，在所述步骤四之后，还包括：步骤五、将步骤四中得到的榴莲酵素进行过滤灭菌，之后利用造粒技术制造为粒径2～3cm的球形颗粒。7.一种榴莲酵素，其特征在于，由如权利要求1至6任一所述的方法制备得到。2CN106343418A说明书1/4页榴莲酵素及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种榴莲酵素及其制备方法。背景技术[0002]榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。然而，榴莲的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。很多体质为寒性的女性由于厌恶榴莲的味道而不能享受到该营养价值超高、对女性身体极好的水果。虽然可以做成果干或者果片，但也只能遮掉其一部分气味，不能完全遮掉，这使得榴莲的食用人群很少。同时，榴莲的气味也限制了其销量。发明内容[0003]本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。[0004]本发明还有一个目